4–6 an­nos­ta

2 pien­tä fen­ko­lia

400 g pala hu­na­ja­me­lo­nia

½ gra­naat­ti­o­me­na tai 1 dl gra­naat­ti­o­me­nan sie­me­niä, pa­kas­te

1 l ba­by­pi­naa­tin­leh­tiä

1 dl min­tun­leh­tiä

600 g sa­vu­loh­ta

Sit­rus­vi­neg­ret­ti:

3 rkl olii­vi­öl­jyä

2 rkl sit­ruu­nan­me­hua

1 tl so­ke­ria

ri­paus suo­laa

1. Pese fen­ko­li, leik­kaa puo­lik­si ja huuh­te­le kyl­mäl­lä ve­del­lä. Leik­kaa kova kan­ta pois, sui­ka­loi fen­ko­li ohuik­si las­tuik­si.

2. Kaa­vi hu­na­ja­me­lo­nis­ta sie­me­net pois, kuo­ri ja leik­kaa hu­na­ja­me­lo­ni kuu­ti­oik­si.

3. Leik­kaa gra­naat­ti­o­me­nan puo­li­kas loh­koik­si ja ir­rot­te­le sie­me­net val­koi­sis­ta kal­vois­ta.

4. Huuh­te­le ba­by­pi­naa­tin­leh­det lä­vi­kös­sä ja ta­put­te­le ta­lous­pa­pe­ril­la kui­vik­si.

5. Hie­non­na min­tun­leh­det.

6. Pois­ta sa­vu­lo­hes­ta nah­ka ja ruo­dot. Revi lohi suu­pa­lan ko­koi­sik­si pa­loik­si.

7. Se­koi­ta sit­rus­vi­neg­ret­ten ai­nek­set sa­laat­ti­kul­hos­sa. Se­koi­ta jouk­koon fen­ko­li­sui­ka­leet, hu­na­ja­me­lo­ni­pa­lat ja ba­by­pi­naa­tit. Nos­te­le pääl­le sa­vu­lo­hi­pa­lo­ja, min­tun­leh­tiä ja gra­naat­ti­o­me­nan sie­me­niä.

Val­mis­tu­sai­ka: 15 min

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 25 e

Kos­tea kvi­noa-kau­ra­lei­pä

15 pa­laa

2 dl kvi­no­aa

4 dl vet­tä

1 tl suo­laa

2 ½ dl vet­tä

4 rkl psyl­lium-kui­tu­jau­het­ta

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1 rkl hu­na­jaa

2 dl kau­ra­jau­ho­ja (glu­tee­nit­to­mia)

1 tl murs­kat­tu­ja ku­mi­nan­sie­me­niä

1 tl lei­vin­jau­het­ta

Vuo­an voi­te­luun:

1 rkl öl­jyä

1. Mit­taa kvi­noa, vesi ja suo­la kat­ti­laan. Kei­tä noin 12 mi­nuut­tia tai pak­kauk­sen oh­jeen mu­kai­sen ajan, kun­nes nes­te on imey­ty­nyt ja kvi­noa on peh­me­ää. An­na se­ok­sen jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

2. Se­koi­ta kyl­mä vesi ja psyl­lium kul­hos­sa. An­na tur­vo­ta 5 mi­nuut­tia.

3. Se­koi­ta kvi­no­an jouk­koon olii­vi­öl­jy ja hu­na­ja. Li­sää kvi­no­a­se­os psyl­lium­hyy­te­lön jouk­koon. Pu­ris­te­le kä­sin ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

4. Se­koi­ta kul­hos­sa kau­ra­jau­hot, ku­mi­nan­sie­me­net ja lei­vin­jau­he. Se­koi­ta jau­ho­se­os kvi­no­a­tai­ki­nan jouk­koon. Se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­na­pal­lok­si.

Voi­te­le 1 ½l ve­toi­nen ja suo­ra­kai­teen muo­toi­nen vuo­ka öl­jyl­lä. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan ja ta­soi­ta pin­ta. Vedä lei­vän kes­kel­le ke­vy­es­ti noin 1 cm sy­vyi­nen viil­to.

5. Kyp­sen­nä 175-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la 1,5 tun­tia.

6. An­na lei­vän jääh­tyä kun­nol­la en­nen ku­mo­a­mis­ta. Jääh­ty­es­sään sen ra­ken­ne tii­vis­tyy. Ku­moa lei­pä leik­kuu­lau­dal­le. Leik­kaa jääh­ty­nyt lei­pä noin pa­rin sen­tin pak­sui­sik­si vii­pa­leik­si.

Val­mis­tu­sai­ka: 20 min + 1 ½ tun­tia

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 7 e