Tuoreet ja läheltä saadut raaka-aineet ovat Gunillalle ja Niklakselle sydämenasia, eikä tästä periaatteesta tingitä. Sienestys on Gunillan rakas harrastus. Keittiön pyöreän pikkupöydän ääressä on mukava rupatella kokin kanssa ja nauttia pieniä välipaloja.
Annarina Yöntilä kuvat Riitta Sourander
Westerbyn maalaiskartano kohoaa kolmen kerroksen korkeuteen harjansa kohdalla. Sukupolvi kerrallaan on kunnioittanut päärakennuksen arkkitehtuuria, josta syystä rakennus on saanut säilyttää tasapainoiset mittasuhteensa sekä julkisivunsa että sisätilojensa suhteen.
Itse kasvatetut yrtit sekä tuoreet porkkanat ja sipulit kuuluvat syksyn raaka-aineiden vakiokalustoon.
Kiemuraisen hiekkatien päässä odottaa ylväs näkymä. Inkoon idyllisessä kulttuurimaisemassa Lågnäsinlahden sylissä sijaitsee punamultainen Westerbyn päärakennus. Sen harjakatto kohoaa harvinaisen korkealle, mutta mittasuhteet ovat silti klassisen kauniit. Kerrotaan, että maalaiskartanon piirustukset tuotiin 1800-luvun alkupuolella purjehdusmatkalta Saksasta. Matka tehtiin puupaatilla, joka oli veistetty tilan omassa rannassa sijainneessa veneveistämössä.
Westerbyn miljöö huokuu maadoittavaa rauhaa, mutta tilan asukkaat elävät aktiivista ja työntäytteistä arkea. Suuri eteisen lattia peittyy päivittäin valtaviin kenkä- ja saapasröykkiöihin, kun lapset ystävineen tulevat ja menevät.
– Kaikki on meillä yhtä iloista sekamelskaa – työ, harrastukset, arki ja vapaa-aika sulautuvat yhteen, tilan omistaja Gunilla Nordblad kertoo ja nauraa.
Westerby on Gunillan lapsuudenkoti, ja tila on ollut hänen sukunsa hallussa yhtäjaksoisesti vuodesta 1618 asti. Joitakin vuosia sitten Westerbyllä juhlistettiin tilan 400-vuotista historiaa.
– Kaikki rakkaimmat muistoni ovat täältä, ja on ollut aina päivänselvää, että tämä on minun kotini, Gunilla kertoo.
”Työ, harrastukset, arki ja vapaa-aika sulautuvat Westerbyssä yhteen.”
Biedermeier-sohvan vierestä on kulku korkean kivijalan kyljessä sijaitsevalle suurelle terassille, joka on kesäisin Gunillan lempipaikka, silloin kun hän töiltään malttaa asettua hetkeksi paikoilleen.
Lattialankut saivat jäädä
Muutaman nuoruusvuoden Helsingissä ja Tammisaaressa opiskeltuaan Gunilla osti tilan itselleen ja muutti sinne pysyvästi. Aluksi perhe asui tilan toisessa vanhassa asuintalossa. Päärakennus remontoitiin tuolloin täysin, mutta mitään vanhaa ja käyttökelpoista ei tuhottu tai poistettu.
Talon sisällä lopputulos on vaikuttava. Näyttää siltä kuin mitään ei olisi tehtykään.
– Meille oli selvää, että vanhat leveät lattialankut paksuine koristeellisine listoineen, ovenpielet kulumineen ja sukupolvien askelten pyöristämät kynnykset säilytetään koskemattomina. Ne ovat talon arvokkaimpia osia, joita ei voi rahalla ostaa.
Remontti tehtiin pieteetillä myös siitä syystä, että Gunillalla oli halu avata tilaa aiempaa enemmän ulkopuolisille vierailijoille.
– Minua innosti koota merellisyyden ja luonnon keskelle omannäköistäni liiketoimintaa, joka perustuisi vahvasti tilan historiallisiin arvoihin, Gunilla kertoo.
Remontin myötä Gunilla perusti yhtiökumppaninsa kanssa päärakennukseen tasokkaan ravintolan, joka tarjosi lähiruokaa suoraan luonnosta. Samoihin aikoihin päärakennusta vastapäätä rakennettiin yhdeksän huoneen suloisesti sisustettu maalaishotelli Westerby Gård.
– Minua innosti koota merellisyyden ja luonnon keskelle omannäköistäni liiketoimintaa, joka perustuisi vahvasti tilan historiallisiin arvoihin.
Syksyisen kattauksen tärkeät elementit ovat luonnosta ja puutarhasta löytyvät kukat sekä juurekset ja hedelmät. Humalan pitkät versot tarjoavat muille koristeille vihreän pedin pöydän yli. Kynttilöitä ja tuikkuja voi lisätä asetelmaan jäävien kolojen kohdille. Minikokoisia pulloja on helppo sujauttaa sopiviin kohtiin ja täyttää ne pienin kukkakimpuin. Pellavaliinan päälle kootun kattauksen kruunaa herkullinen lähiruokapiiras, jonka tuoksusta päätellen siihen on käytetty useampi kourallinen kanttarelleja.
Gunilla kuvailee sisustustyyliään hieman ruotsalaiseksi, ja historiallisen ruotsalaisen maalaiskartanon tunnelma Westerbyssä vallitseekin. Kartanon pääsali on talon korkeimman harjan alla. Muut ovet ovat alkuperäisiä, mutta ruokasaliin johtavan oven Gunilla osti Rakennusapteekista koivuvaneristen ovien tilalle. Remontissa vanha lattia nostettiin ja eristettiin uudelleen. Jokainen käsintaottu naula iskettiin takaisin paikalleen ja lattia käsiteltiin vahalla.
Luonnonläheinen elämäntapa
Meren läheisyys ja luonto on mahdollistanut läpi vuosisatojen monipuolisen elämäntavan. Tilalla on aina harjoitettu viljelyä, kalastusta, metsästystä, metsänhoitoa sekä merenkulkua.
Nyt Gunilla jatkaa yhdessä miehensä Niklas Nordbladin kanssa sukutilan tarinaa, jossa luonnon kunnioittaminen on yhä kaiken toiminnan perusta.
– Olen juurtunut tilalle syntymästäni lähtien. Jo pienenä olin isän mukana metsästysretkillä ja näin, kuinka maaseutu ja luonto pursuavat inspiraatiota ja puhdasta ruokaa.
Salin nurkassa on Turun kaakelitehtaan Mäntyuuni, joka tunnetaan myös nimellä Nuotiouuni. Se lämmittää yhä korkeaa huonetta kylminä talvikuukausina tehokkaasti. Sohva ja nojatuolit ovat harvoja kodin uusia kalusteita, niiden mukavuudesta perhe ei ole halunnut tinkiä.
Ruokasalin seinälle teetetyn astiahyllyn taustalla on ornamenttikuvioinen Boråstapeterin klassikko, Pigkammaren sinisävyisenä. Gunillalla on runsas määrä esillä olevia keittokirjoja, jotta ne löytyvät inspiraation iskiessä helposti.
Takaisin kotiin
Vuonna 2016 perhe teki muutaman kymmenen metrin muuttomatkan päärakennukseen. Ravintola oli toiminut menestyksekkäästi vuosia, mutta Gunillan mielessä oli kytenyt ajatus siitä, että päärakennus olisi heille koti. Yritystoiminnot hotellin aamiaisineen, lounaineen ja illallisineen siirrettiin tilan muihin rakennuksiin.
– Muutto sujui helposti. Koska talo oli remontoitu ja sisustettu jo ravintola-aikana kodinomaiseen, kustavilaiseen maalaiskartanon tyyliin, meidän ei tarvinnut kuin tuoda omat kalusteemme sisään ja kantaa ruokasalin suuret pöydät tuoleineen varastoon, Gunilla muistelee.
”Jo pienenä isän metsästysretkillä näin, kuinka maaseutu ja luonto pursuavat inspiraatiota ja puhdasta ruokaa.”
Uusia esineitä tai huonekaluja ei tarvittu. Gunilla pitää sisustamisesta, mutta hän ei halua muokata kotia tämän hetken trendien mukaiseksi.
– Täällä on paljon 1700-luvun kalusteita, jotka ovat olleet talossa aina ja kuuluvat tänne.
Gunilla asettelee ja siirtelee kalusteita oman makunsa mukaan. Kun jollekin esineelle tulee tarve, hän kiertää tilan varastot ja etsii sopivan tavaran kunnostettavaksi.
– Rakastan myös asetelmien tekemistä. Kunpa siihen vain olisi enemmän aikaa, Gunilla huokaa.
Mönkijän kyydistä on käytännön syistä välttämätöntä nauttia, se kuljettaa nopeasti myös Niklaksen kalansaaliit rannasta kylmään. Rinteen alapuolelta alkaa suojainen merenlahti, jolla on historian saatossa ollut aina tärkeä rooli osana tilan elämää.
Osa luonnon kiertokulkua
Molemmat aikuiset työskentelevät ympärivuotisesti tilalla. Niklas on sivutoiminen ammattikalastaja ja sen lisäksi hän kehittää ja järjestää opastettuja elämys-, kalastus- ja metsästysretkiä Inkoon saaristoon ja lähimetsiin. Niklas on ideoinut myös erityisesti naisille suunnattuja turvallisen aseenkäsittelyn kursseja ja metsästysjahteja. Hän on halunnut kehittää aktiviteetteja, jotka perustuvat tilan historiallisiin juuriin.
– Westerby on meidän elämäntapamme, Gunilla painottaa.
”Meille oli selvää, että vanhat leveät lattialankut listoineen tulee säilyttää koskemattomina.”
Gunilla organisoi tilojen vuokrauksia sekä suunnittelee ja valmistaa vierailijoiden ateriat alusta alkaen itse.
Myös lapsilla on ollut oma kesäkahvilansa tilan vanhassa tallissa itse leivottuine tarjottavineen. Gunillan tavoin heillekin on pienestä pitäen opetettu, mistä ruoka tulee pöytään, miten eläimiä ja metsää kohdellaan ja miten ihminen on osa luonnon kiertokulkua.
– Nautin siitä, että perheeni on osa Westerbyn tarinaa.
Yksittäiset huoneet ovat suuria, joten kaikille lapsille ei ole omaa huonetta. Ivar ja Emil jakavat huoneen vanhempien makuuhuoneen vieressä. Sen katon kunnostuksessa oli sattua tapaturma, kun remonttimiehet olivat pesemässä alkuperäistä liimamaalausta pois. Työ saatiin keskeytettyä ennen peruuttamatonta vahinkoa.
Vanhempien makuuhuone on päärakennuksen kulmassa. ”On ihana tunne herätä aamuisin, kun katse jää samoilemaan alkuperäisiin 1800-luvun kattomaalauksiin” Gunilla kertoo. Lattialankut ovat talon alkuperäiset.Kristallikruunun Gunilla on ostanut antiikkiliikkeestä. Useammasta taljasta koottu lampaanvillaviltti on alun perin Niklaksen.
Koti
Inkoossa
Yli 400 vuotta vanha tilan päärakennus Inkoossa, 10 lämmintä huonetta, muutama kylmä, noin 420 m².
Asukkaat
Yrittäjäpariskunta Gunilla ja Niklas Nordblad sekä lapset Ivar, 10, Emil, 13, Tyra, 16, ja Arvid, 18. Perheeseen kuuluvat myös mäyräkoirat Driwa ja Wilda sekä espanjanvesikoira Mimmi.
Instagramissa @westerbygard ja @westerbygunilla.
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ