4 fen­ko­lia

1 tl ku­mi­nan­sie­me­niä

2 1/2 dl kui­vaa val­ko­vii­niä

1 tl so­ke­ria

1 tl suo­laa

Ma­ri­na­di:

1 dl kyl­mä­pu­ris­tet­tua ryp­si tai olii­vi­öl­jyä

1/2 dl vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa tai val­ko­vii­nie­tik­kaa

1 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

1/2 ruuk­kua sil­put­tua tuo­ret­ta ra­kuu­naa

1/2 ruuk­kua sil­put­tua tuo­ret­ta tim­ja­mia

1/2 dl pie­niä kap­rik­sia

mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

1. Hal­kai­se ja huuh­te­le fen­ko­lit. Leik­kaa fen­ko­lin­puo­lik­kaat vie­lä kah­tia ja pois­ta niis­tä vih­re­ät kär­ki­tup­sut ja ko­vat kan­nat. Mit­taa kat­ti­laan ku­mi­nan­sie­me­net, val­ko­vii­ni, so­ke­ri ja suo­la.

2. Kie­hau­ta lie­mi ja kei­tä fen­ko­lit sii­nä lä­hes peh­meik­si, noin 20 mi­nuut­tia. Nos­ta fen­ko­lit lie­mes­tä ja va­lu­ta ne hy­vin.

3. Se­koi­ta kaik­ki ma­ri­na­din ai­nek­set kes­ke­nään. Va­lu­ta seos läm­pi­mien fen­ko­lien pääl­le ja an­na nii­den ma­ri­noi­tua het­ken en­nen tar­joi­lua.