(pel­lil­li­nen)

50 g hii­vaa

2 tl me­ri­suo­laa

2 rkl hu­na­jaa

8 dl kä­den­läm­pöis­tä vet­tä

noin 1 1/2 l

mo­ni­vil­ja­jau­ho­ja

1 dl tuo­ret­ta yrt­ti­silp­pua: ore­ga­noa, tim­ja­mia,

ba­si­li­kaa ja ros­ma­rii­nia

1/2 dl öl­jyä

Pääl­le:

1 tl kar­ke­aa me­ri­suo­laa ja

har­vak­sel­taan yrt­ti­ok­sia

1 dl olii­ve­ja

2 rkl olii­vi­öl­jyä

(esim. San­ta Ma­ri­an Yrt­ti/pas­ta-maus­te­se­os an­taa lei­vän pin­taan li­sää ma­kua)

1. Mu­ren­na hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen, li­sää suo­la ja hu­na­ja sekä sil­pu­tut yr­tit ja alus­ta jau­hot jouk­koon.

2. Vai­vaa tai­ki­na ta­sai­sek­si ja se­koi­ta mu­kaan öl­jy. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta kak­sin­ker­tai­sek­si. Le­vi­tä tai­ki­na uu­ni­pel­lil­le ohu­ek­si le­vyk­si, ri­po­ta pin­taan yrt­te­jä ja ha­lu­tes­sa­si yrt­ti­maus­te­se­os­ta ja pai­ne­le olii­vit yrt­tien lo­maan.

3. An­na ko­ho­ta. Kyp­sen­nä 250-as­tei­ses­sa uu­nis­sa kul­lan­kel­tai­sek­si. Voi­te­le lo­puk­si öl­jyl­lä ja ri­po­ta pin­taan hiu­kan kar­ke­aa ma­ku­suo­laa.

Koti ja keit­tiö 6-7/2002