Poh­ja:

1 1/2 dl ruo­ko­so­ke­ria

4 mu­naa + 1 val­ku­ai­nen

200 g voi­ta

130 g val­ko­suk­laa­ta2 dl mais­si­jau­hoa

1/2 tl veh­nä­jau­hoa tai spel­tiä

1 tl lei­vin­jau­het­ta

Vä­liin:

1/2 l man­si­koi­ta vii­pa­lei­na

Kuor­ru­tus:

130 g val­ko­suk­laa­ta

100 g voi­ta

1 kel­tu­ai­nen

1/2 dl mai­toa tai ker­maa

250 g to­mu­so­ke­ria

1. Voi­te­le ja lei­vi­tä ir­to­poh­ja­vuo­ka korp­pu­jau­hol­la tai man­na­ryy­nil­lä.

2. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri.

3. Su­la­ta voi ja val­ko­suk­laa ve­si­hau­tees­sa tai mik­ros­sa.

4. Se­koi­ta suk­laa­su­la mu­na­vaah­don kans­sa.

5. Mit­taa jau­hot tai­ki­naan sii­vi­län läpi ja se­koi­ta tai­ki­na ke­vy­es­ti. Kyp­sen­nä kak­kua noin 40 mi­nuut­tia 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa. Ku­moa kyp­sä kak­ku jääh­ty­mään.

6. Hal­kai­se kak­ku ja le­vi­tä man­sik­ka­vii­pa­leet kak­ku­le­vyl­le.

7. Su­la­ta suk­laa ja voi ja vat­kaa jouk­koon kel­tu­ai­nen sekä ker­ma tai mai­to. Li­sää to­mu­so­ke­ri. Se­koi­ta kiil­tä­väk­si.

8. Le­vi­tä täy­tet­tä hiu­kan man­sik­ka­ker­rok­sel­le. Nos­ta toi­nen kak­ku­le­vy pääl­le ja kuor­ru­ta kak­ku lo­pul­la kuor­ru­tuk­sel­la. An­na kuor­ru­tuk­sen jäh­met­tyä kyl­mäs­sä. Tar­joa tuo­rei­den man­si­koi­den kans­sa. Ka­kun voi pa­kas­taa.