4 an­nos­ta

600 g jau­hois­ta pe­ru­naa

5 au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia

1 ½ rkl kap­rik­sia

1 ka­nan­mu­na

1 sit­ruu­nan kuo­ri raas­tet­tu­na

2 rkl hie­non­net­tua per­sil­jaa

1 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Lei­vi­tyk­seen:

1 ka­nan­mu­na

1 dl kui­vat­tua lei­pää mu­ru­si­na

Kyp­sen­nyk­seen:

fri­tee­raus- tai au­rin­gon­kuk­ka­öl­jyä

1. Kuo­ri ja loh­ko pe­ru­nat. Kei­tä kyp­sik­si suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Va­lu­ta huo­lel­la.

2. Pai­ne­le pe­ru­nat sii­vi­län läpi kul­hoon ta­sai­sek­si so­seek­si.

3. Hie­non­na au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit ja kap­rik­set pie­nem­mik­si.

4. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set pe­ru­na­so­seen jouk­koon. Kään­te­le ta­sai­sek­si mas­sak­si.

5. Muo­toi­le pe­ru­na­mas­sas­ta kah­dek­san soi­ke­aa pal­le­roa.

6. Kie­rit­te­le en­sin vat­ka­tus­sa ka­na­mu­nas­sa ja sen jäl­keen lei­vän­mu­ruis­sa.

7. Fri­tee­raa kuu­mas­sa öl­jys­sä kau­niin kul­lan­rus­keik­si.

8. Va­lu­ta ta­lous­pa­pe­rin pääl­lä ja tar­joi­le heti läm­pi­mi­nä sit­ruu­na­loh­ko­jen kans­sa.