2 sa­laat­ti­ke­rää

pala ke­sä­kur­pit­saa

pala tuo­ret­ta kurk­kua

To­maat­ti­kas­ti­ke:

2 kyp­sää to­maat­tia

nip­pu min­tun leh­tiä

1 rkl ma­ke­aa chi­li­kas­ti­ket­ta

1 rkl to­maat­ti­py­ree­tä

1 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 tl si­nap­pia

1 tl hu­na­jaa

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

1 dl olii­vi­öl­jyä

1. Pese ja kui­vaa sa­laa­tit hy­vin. Revi ne tar­joi­lu­kul­hoon.

2. Vii­pa­loi ke­sä­kur­pit­sa, sui­ka­loi kurk­ku, li­sää sa­laat­tiin.

3. Kalt­taa ja kuo­ri to­maa­tit. So­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la.

4. Li­sää min­tun­leh­det ja so­seu­ta hie­nok­si.

5. Maus­ta seos chi­li­kas­tik­keel­la, to­maat­ti­py­reel­lä, eti­kal­la, si­na­pil­la, hu­na­jal­la, pip­pu­ril­la ja suo­lal­la.

6. Li­sää öl­jy aluk­si ti­poit­tain, lo­puk­si no­ro­na se­koit­ta­en koko ajan.

Koti ja keit­tiö 8/2002