(2:lle)

250 g maus­ta­mat­to­mia broi­le­ri­sui­ka­lei­ta

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

puo­li­kas pu­nai­ses­ta chi­li­pap­ri­kas­ta

1 ruuk­ku tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria

1 iso val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1/2 tl raas­tet­tua tuo­ret­ta in­ki­vää­riä

2 rkl thai­maa­lais­ta ka­la­kas­ti­ket­ta

2 rkl li­met­ti­me­hua

Pais­ta­mi­seen:

öl­jyä

Li­säk­si:

1 pkt (85 g) nuu­de­lei­ta

1/2 l kie­hu­vaa, hy­vää ka­na­lien­tä

2–3 dl pie­niä, ra­pei­ta pi­naa­tin­leh­tiä

tai sui­ka­loi­tua kii­nan­kaa­lia

Thai­maa­lai­nen nuu­de­li­sa­laat­ti

1. Pais­ta broi­le­ri­sui­ka­leet kyp­sik­si pan­nul­la. An­na jääh­tyä ja silp­pua sui­ka­leet. Nos­ta si­vuun.

2. Kuo­ri ja silp­pua sa­lot­ti­si­pu­li. Puo­li­ta chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na he­del­mä­li­ha.

3. Silp­pua ko­ri­an­te­ri, mut­ta sääs­tä muu­ta­ma leh­ti ko­ris­te­lua var­ten.

4. Kuo­ri ja silp­pua val­ko­si­pu­lin­kyn­net.

5. Yh­dis­tä kaik­ki sil­pu­tut ai­nek­set ja li­sää in­ki­vää­ri­raas­te, ka­la­kas­ti­ke sekä li­met­ti­me­hu.

6. Peh­mi­tä nuu­de­lei­ta kuu­mas­sa ka­na­lie­mes­sä pari mi­nuut­tia. Va­lu­ta hy­vin.

7. Li­sää broi­le­ri­se­ok­seen tilk­ka öl­jyä ja li­sää ka­na­se­os, nuu­de­lit ja pi­naa­tin­leh­det tai kii­nan­kaa­li­silp­pu. Kuu­men­na se­koi­tel­len kol­men, nel­jän mi­nuu­tin ajan ja ku­moa tar­jol­le. Ko­ris­te­le sa­laat­ti ko­ri­an­te­ril­la.