4 an­nos­ta

noin 200 g pi­naat­tia

3 rkl voi­ta

3 rkl veh­nä­jau­ho­ja

1 l mai­toa

1 rs (200 g) le­vi­tet­tä­vää su­la­te­juus­toa, esi­mer­kik­si Kos­ken­las­ki­jaa

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua val­ko­pip­pu­ria

Li­suk­keek­si:

kei­tet­tyä ka­nan­mu­naa

1. Kei­tä en­sin li­suk­keek­si ka­na­mu­nat ja nos­ta jääh­ty­mään kyl­mään ve­teen.

2. Pois­ta suu­rim­mis­ta pi­naa­tin­leh­dis­tä ko­vat leh­ti­ruo­dit. Silp­pua leh­det huo­lel­li­ses­ti.

3. Su­la­ta voi pin­noi­te­tus­sa kat­ti­las­sa. Li­sää jau­hot ja kuu­men­na se­koit­ta­en puu­haa­ru­kal­la, kun­nes seos kie­huu, mut­tei rus­kis­tu.

4. Li­sää en­sin puo­let mai­dos­ta ja se­koi­ta, kun­nes keit­to kie­huu ja on ta­sais­ta.

5. Li­sää jouk­koon sil­pu­tut pi­naa­tin­leh­det, pa­loi­tel­tu su­la­te­juus­to ja lo­put mai­dos­ta. Kei­tä noin 5 mi­nuut­tia sa­mal­la koko ajan se­koit­ta­en. Tar­joi­le keit­to kuo­rit­tu­jen ja vii­pa­loi­tu­jen ka­na­mu­nien kans­sa.