Oh­je nel­jäl­le hen­gel­le

500 g si­lak­ka­fi­lei­tä

5 dl vet­tä

1 dl vä­ki­vii­na­e­tik­kaa

2 tl suo­laa

Maus­te­lie­mi:

1 dl vas­ta­pu­ris­tet­tua li­me­me­hua

2 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

ri­paus so­ke­ria

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

puo­li­kas chi­li­pap­ri­ka

2–3 rkl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria

hie­non­net­tu­na

Li­säk­si:

1–2 uu­den sa­don puna- tai kel­ta­si­pu­lia

2 to­maat­tia

puo­li­kas avo­ka­do

1. Ir­ro­ta si­lak­ka­fi­leet nah­kas­ta ve­täi­se­mäl­lä. Se­koi­ta vesi, vä­ki­vii­na­e­tik­ka ja suo­la kul­hos­sa. Li­sää si­la­kat lie­meen. An­na kyp­syä jää­kaa­pis­sa muu­ta­man tun­nin ajan tai yön yli. Kun si­la­kan liha on val­kois­ta, va­lu­ta ka­lat.

2. Mit­taa li­me­me­hu, öl­jy, suo­la, so­ke­ri ja pip­pu­ri kul­hoon. Hal­kai­se chi­li­pap­ri­ka, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili. Kään­te­le chi­lit ja ko­ri­an­te­ri maus­te­lie­meen. Li­sää si­lak­ka­fi­leet ja an­na maus­tua jää­kaa­pis­sa en­nen tar­joi­lua.

3. Hie­non­na si­pu­lit var­si­neen. Hal­kai­se to­maa­tit, kaa­vi si­sus pois ja kuu­ti­oi to­maa­tin liha. Hal­kai­se avo­ka­dot, pois­ta ki­vet ja kuo­ri ja loh­ko avo­ka­dot. Kään­te­le kas­vik­set si­la­koi­hin juu­ri en­nen tar­joi­lua.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 45 min + te­key­ty­mi­sa­jat 2–8 t