2 ka­pe­aa pii­rak­kaa tai 1 pel­lil­li­nen

Ai­nek­set:

1 iso leh­ti­tai­ki­na­le­vy (600 g)

Täy­te:

1 ra­sia (200 g) herk­ku­sie­niä

200 g pi­naat­tia

tilk­ka öl­jyä

1 nip­pu ke­vät­si­pu­lia

2 dl ker­maa

1 prk (150 g) rans­kan­ker­maa

3 mu­naa

200 g fe­ta­juus­toa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

Pääl­le:

vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Su­la­ta leh­ti­tai­ki­na­le­vy pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Puh­dis­ta ja vii­pa­loi sie­net.

3. Pois­ta pi­naa­tin­leh­dis­tä tar­vit­ta­es­sa ko­vat leh­ti­ruo­dit, huuh­te­le ja va­lu­ta leh­det.

4. Kuu­men­na tilk­ka öl­jyä pais­tin­pan­nul­la. Pais­ta sie­niä ja pi­naat­tia muu­ta­man mi­nuu­tin ajan kään­nel­len.

Ota pan­nu pois lie­del­tä.

5. Huuh­te­le ja pa­loit­te­le ke­vät­si­pu­lit.

6. Se­koi­ta ker­ma, rans­kan­ker­ma ja mu­nat kes­ke­nään. Mu­rus­te­le jouk­koon fe­ta­juus­to. Maus­ta pip­pu­ril­la

ja ri­pauk­sel­la suo­laa.

7. Jaa tai­ki­na kah­tia ja pai­ne­le kah­teen pit­kä­no­mai­seen pii­ras­vuo­kaan. Jos val­mis­tat pii­raan pel­lil­lä,

kau­li tai­ki­naa hie­man ja le­vi­tä uu­ni­pan­nul­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le.

8. Le­vi­tä pii­ras­poh­jal­le ker­ma­fe­ta­se­os­ta. Ri­pot­te­le pääl­le ke­vät­si­pu­lit ja sie­ni-pi­naat­ti­se­os.

9. Pais­ta uu­nis­sa 175–200 as­tees­sa noin 20–25 mi­nuut­tia.