1 sa­vus­tet­tu made, sii­ka, kuha tai lah­na

Man­go­sa­laat­ti:

1 vih­reä eli raa­ka man­go, pa­pai­ja tai suo­ma­lai­sit­tain kaa­li tai ke­sä­kur­pit­sa

1 chi­li­pip­pu­ri

2 si­pu­lia

4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1/2 cm:n pala tuo­ret­ta

in­ki­vää­riä tai ga­lan­ga­lia

2 rkl li­met­ti- tai sit­ruu­na-

me­hua

1 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

1 tl so­ke­ria

tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria ja

ba­si­li­kaa

Va­dil­le:

pork­ka­na­kuk­kia ja per­sil­jaa

1. Sui­ka­loi kaik­ki ai­nek­set ja se­koi­ta sa­laa­tik­si.

2. Se­koi­ta li­met­ti­me­hu, ka­la­kas­ti­ke ja so­ke­ri ja va­lu­ta lie­mi sa­laa­tin jouk­koon. Kas­vik­set saa­vat maus­tua lä­peen­sä.

3. Ota ka­las­ta hiu­kan kyl­ki­nah­kaa au­ki ja le­vi­tä sa­laat­ti ka­lan pääl­le.

Koti ja keit­tiö 1-2/2003