6 an­nos­ta

Ri­cot­ta-ohu­kai­set:

2 mu­naa

5 dl mai­toa

1 ra­sia ri­cot­ta­juus­toa

1 ruuk­ku ru­co­laa

1 ruuk­ku ruo­ho­si­pu­lia

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/2 tl suo­laa

1 rkl öl­jyä

Pais­ta­mi­seen:

mar­ga­rii­nia tai voi­ta

Tar­joi­luun:

200 g iso­ja kat­ka­ra­pu­ja

To­maat­ti­vi­naig­ret­te:

3–4 to­maat­tia

1/2 sa­laat­ti­si­pu­lia

1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl tuo­ret­ta ba­si­li­kaa hie­non­net­tu­na

2 rkl tuo­ret­ta ruo­ho­si­pu­lia hie­non­net­tu­na

1 1/2 dl olii­vi­öl­jyä

3–4 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

2–3 tl hu­na­jaa

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Val­mis­ta vi­naig­ret­te. Kalt­taa to­maa­tit, pois­ta sie­me­net ja kan­ta ja kuu­ti­oi to­maa­tit. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Se­koi­ta ai­nek­set ja an­na maus­tua.

2. Riko mu­nat kul­hoon, li­sää puo­let mai­dos­ta, juus­to, hie­non­net­tu ru­co­la, ruo­ho­si­pu­li, jau­hot, suo­la ja öl­jy. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. Li­sää lop­pu mai­to ja an­na tai­ki­nan te­key­tyä het­ken en­nen pais­ta­mis­ta.

3. Pais­ta tai­ki­nas­ta ohu­kai­sia blini- tai ohu­kais­pan­nul­la.

4. Tar­joi­le ohu­kai­set kat­ka­ra­pu­jen ja to­maat­ti­vi­naig­ret­ten kera.