Oh­je on nel­jäl­le hen­gel­le

300–400 g säi­löt­ty­jä ra­vun­pyrs­tö­jä,

kat­ka­ra­pu­ja tai ra­vun­li­haa

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

3 avo­ka­doa

puo­li­kas ga­lia- tai hu­na­ja­me­lo­ni tai osa ve­si­me­lo­nia

2 isoh­koa to­maat­tia

1 pu­na­si­pu­li tai pur­jon

val­koi­nen osa

yh­den li­me­tin tai puo­len

sit­ruu­nan mehu

1-2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1/2 dl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

Ko­ris­teek­si:

lime- tai sit­ruu­na­vii­pa­lei­ta

Kas­ti­ke:

olii­vi­öl­jyä maun mu­kaan

ri­paus ca­yen­nen­pip­pu­ria tai ta­bas­coa

suo­laa ja pip­pu­ria

1. Hie­non­na si­pu­li tai pur­jo. Kuu­ti­oi pap­ri­ka, avo­ka­do ja to­maat­ti ja me­lo­ni. Pu­ris­ta pääl­le li­met­ti- tai sit­ruu­na­me­hua, et­tei avo­ka­do pää­se tum­mu­maan.

2. Hie­non­na puo­let ra­vun­pyrs­töis­tä, ja sääs­tä lo­put ko­ris­teek­si. Pu­ris­ta val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Li­sää ra­vun­pyrs­töt ja val­ko­si­pu­lit kas­vis­ten jouk­koon.

3. Hie­non­na ko­ri­an­te­ri ja li­sää se sa­laat­tiin.

4. Se­koi­ta olii­vi­öl­jy, ca­yen­nen­pip­pu­ri tai ta­bas­co ja ma­ku­si mu­kaan suo­laa ja pip­pu­ria. Se­koi­ta kas­ti­ke sa­laat­tiin. Maus­ta seos olii­vi­öl­jyl­lä.

5. Aset­te­le sa­laat­ti lau­ta­sil­le tai va­dil­le. Lai­ta pääl­le ko­ko­nai­set ra­vun­pyrs­töt. Ko­ris­te­le lime- tai sit­ruu­na­vii­pa­leil­la ja ko­ri­an­te­rin­leh­dil­lä.

6. Tar­joa ra­vun­pyrs­tö­sa­laat­ti vä­hän vii­len­net­ty­nä tuo­reen lei­vän tai näk­ki­lei­vän kans­sa.