(2:lle)

150 g puh­kot­tu­ja ja huuh­dot­tu­ja neu­la­muik­ku­ja tai suo­la­neu­la­muik­ku­ja li­o­tet­tui­na

va­jaa 1 tl suo­laa

Maus­te­lie­mi:

1 pie­ni kel­ta­si­pu­li

1/2 dl maus­teis­ta etik­kaa

1 dl vet­tä

1 tl so­ke­ria

4–5 ra­kuu­na­nok­saa tai

vas­taa­va mää­rä kui­vat­tua

4 maus­te­pip­pu­ria

1. Le­vi­tä suo­la muik­ku­jen se­kaan ja an­na maus­tua vii­le­äs­sä noin 3 tun­tia.

2. Leik­kaa si­pu­li ohuik­si vii­pa­leik­si.

3. Hie­non­na maus­te­pip­pu­rit mort­te­lis­sa tai pip­pu­ri­myl­lys­sä.

4. Lado neu­la­mui­kut puh­taa­seen purk­kiin ja pane vä­lei­hin ra­kuu­na­nok­sia, si­pu­li­vii­pa­lei­ta ja rou­hit­tua maus­te­pip­pu­ria.

5. Se­koi­ta kes­ke­nään lie­men ai­nek­set, niin et­tä so­ke­ri on liu­en­nut. Kaa­da lie­mi ka­lo­jen pääl­le purk­kiin. Lie­men pi­tää peit­tää ka­lat.

6. Pane mui­kut maus­tu­maan vii­le­ään vä­hin­tään yön yli.

7. Nau­ti ruis­lei­vän pääl­lä sel­lai­si­naan tai kei­tet­ty­jen pe­ru­noi­den kans­sa.