12–15 pa­laa

100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2½ dl mai­toa

1 va­nil­ja­tan­ko

25 g hii­vaa

3 rkl haa­le­aa vet­tä

½ tl suo­laa

2 rkl so­ke­ria

1 ka­nan­mu­na

3 rkl puo­luk­ka­jau­het­ta (Bi­o­kia)

noin 8 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 dl puo­lu­koi­ta

Pin­nal­le:

½ ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

3 rkl so­ke­ria

1. Su­la­ta ras­va kat­ti­las­sa ja kaa­da mai­to kat­ti­laan.

2. Raa­pu­ta jouk­koon hal­kais­tun va­nil­ja­tan­gon sie­me­net.

3. Li­o­ta hii­va haa­le­aan ve­teen kul­hos­sa tai yleis­ko­nees­sa.

4. Li­sää suo­la, so­ke­ri ja maus­teet ja an­na se­ok­sen het­ken ai­kaa seis­tä.

5. Li­sää jouk­koon haa­lea ras­va-mai­to­se­os sekä muna.

6. Li­sää puo­luk­ka­jau­he ja veh­nä­jau­hot. Alus­ta tai­ki­nak­si.

7. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta pei­tet­ty­nä läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa kak­sin­ker­tai­sek­si.

8. Vai­vaa tai­ki­na jau­ho­te­tul­la lei­vin­pöy­däl­lä ja nos­ta tai­ki­na run­saal­la öl­jyl­lä va­lel­tuun uu­ni­vuo­kaan, kool­taan 25 x 35 cm.

9. An­na ko­ho­ta pei­tet­ty­nä 15 mi­nuut­tia.

10. Ri­pot­te­le puo­lu­kat pul­la­tai­ki­nan pin­nal­le. Pai­ne­le puo­lu­koi­ta hie­man sy­vem­mäl­le pai­na­en sa­mal­la pin­taan sor­mil­la kuop­pia.

11. Pais­ta 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin 25 mi­nuut­tia.

12. Nos­ta jääh­ty­mään ri­ti­län pääl­le.

13. Raas­ta pes­tyn ap­pel­sii­nin kuo­ri ja se­koi­ta so­ke­rin kans­sa.

14. Ri­pot­te­le maus­te­so­ke­ri jääh­ty­neen pul­la­le­vyn pin­nal­le. Jaa an­nos­pa­loik­si.