(6-8 var­ras­ta)

12-16 pien­tä uut­ta pe­ru­naa

1 ke­sä­kur­pit­sa

noin 600 g pos­sun si­sä­fi­lee­tä

1 pkt (170 g) pe­ko­nia

Gril­li­kas­ti­ke:

1 1/2 dl öl­jyä

3 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

1/2 rkl vii­nie­tik­kaa

1/2–1 tl kui­vat­tua ros­ma­rii­nia

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

pui­sia var­ras­tik­ku­ja tai me­tal­li­sia gril­li­var­tai­ta

1. Kei­tä pe­ru­nat kyp­sik­si.

2. Huuh­te­le ja leik­kaa ke­sä­kur­pit­sa ohuik­si sii­vuik­si pi­tuus­suun­nas­sa.

3. Pois­ta pos­sun si­sä­fi­lees­tä ras­va ja kal­vot. Pa­loit­te­le fi­lee (1-2 sent­tiä/pala) ja kää­räi­se li­ha­pa­lat ku­kin puo­lik­kaa­seen pe­ko­ni­sii­vuun.

4. Pu­jo­ta var­taa­seen en­sin pala pe­ko­niin kää­rit­tyä pos­sua, tök­kää sit­ten var­taa­seen ke­sä­kur­pit­sa­vii­pa­le toi­ses­ta pääs­tään ja sen jäl­keen kei­tet­ty pe­ru­na. Tai­vu­ta ke­sä­kur­pit­sa­vii­pa­let­ta va­ro­vas­ti pe­ru­nan ym­pä­ri pu­jo­ta tik­ku sii­tä uu­del­leen läpi. Lai­ta var­taa­seen toi­nen pe­ru­na ja pu­jo­ta ke­sä­kur­pit­sa­vii­pa­le sen­kin ym­pä­ri ja pu­jo­ta var­ras­tik­ku vie­lä ker­ran läpi ke­sä­kur­pit­sa­vii­pa­lees­ta. Lai­ta lo­puk­si var­taa­seen vie­lä toi­nen pala pe­ko­niin kää­rit­tyä pos­sua.

5. Se­koi­ta gril­li­kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään ja si­ve­le var­taat sil­lä. Kyp­sen­nä var­taat gril­lis­sä tai pa­ri­lal­la. Kään­te­le muu­ta­man ker­ran kyp­sy­mi­sen ai­ka­na ja si­ve­le vä­lil­lä kas­tik­keel­la.

6. Tar­joa raik­kaan sa­laa­tin kera.