6–8 an­nos­ta

4 dl vis­pi­ker­maa

250 g mas­car­po­ne­juus­toa

3 kel­tu­ais­ta

1 dl to­mu­so­ke­ria

1 va­nil­ja­tan­ko

ri­paus ka­ne­lia

75 g pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

Rom­mi-kir­sik­ka­sii­rap­pi:

1 prk (350 g / 175 g) ki­vet­tö­miä kir­si­koi­ta so­ke­ri­lie­mes­sä

2 dl vaa­le­aa sii­rap­pia

1/2 dl tum­maa rom­mia

1. Vat­kaa ker­ma peh­me­äk­si vaah­dok­si ja yh­dis­tä mas­car­po­ne­juus­toon. Vaah­do­ta kel­tu­ai­set ja so­ke­ri ja kään­te­le se­ok­seen. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja raa­pu­ta sen si­sus jää­dy­ke­mas­saan. Li­sää ka­ne­li. Rou­hi päh­ki­nät ja pyö­räy­tä se­ok­seen.

2. Va­lu­ta ja pa­loit­te­le kir­si­kat. Se­koi­ta sii­rap­pi ja rom­mi. Li­sää kir­si­kat.

3. Vuo­raa pit­kä­no­mai­nen vuo­ka kel­mul­la. Lai­ta vuo­kaan ker­rok­sit­tain jää­dy­ke­mas­saa ja kir­sik­ka-sii­rap­pi­se­os­ta. Käy­tä noin 1/3 osa sii­rap­pi­se­ok­ses­ta jää­dyk­kee­seen ja jätä lo­put tar­joi­luun. Pei­tä jää­dy­ke kel­mul­la ja an­na jää­tyä vä­hin­tään 4 tun­tia tai mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vään. Lai­ta sii­rap­pi kyl­mään maus­tu­maan.

4. Ota jää­dy­ke huo­neen­läm­pöön hie­man en­nen tar­joi­lua. Tar­joa lo­pun rom­mi-kir­sik­ka­sii­ra­pin kera.