200 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

2–3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

250 g bul­gur­veh­nää

2–3 rkl olii­vi­öl­jyä

4 dl ka­na­lien­tä

1/2 tl ka­ne­lia

1/2 tl suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2–3 rkl olii­vi­öl­jyä

1 sit­ruu­nan mehu

3 rkl tuo­ret­ta mint­tua hie­non­net­tu­na

1 nip­pu ke­vät­si­pu­lia

Paah­de­tut to­maa­tit:

250 g tert­tu­kir­sik­ka­to­maat­te­ja

olii­vi­öl­jyä

pu­na­vii­nie­tik­kaa

sor­mi­suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1. Val­mis­ta en­sin to­maa­tit. Hal­kai­se to­maa­tit ja lai­ta lei­vin­pa­pe­ril­le pel­lil­le. Pirs­ko­ta pääl­le öl­jyä ja etik­kaa ja ri­pot­te­le maus­tei­ta. Paah­da uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia.

2. Pois­ta pi­naa­tin ko­vat leh­ti­ruo­dit. Huuh­do, va­lu­ta ja hie­non­na pi­naa­tit. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit.

3. Kuul­lo­ta val­ko­si­pu­lei­ta ja bul­gu­ria het­ki kat­ti­las­sa öl­jys­sä. Li­sää ka­na­lie­mi ja hau­du­ta noin 15 mi­nuut­tia kan­nen al­la.

4. Li­sää maus­teet ja pi­naat­ti. An­na hau­tua vie­lä noin 5 mi­nuut­tia. Li­sää vet­tä tar­vit­ta­es­sa.

5. Li­sää pi­lah­viin olii­vi­öl­jyä, sit­ruu­na­me­hu ja mint­tu. Hie­non­na ke­vät­si­pu­lit. Kään­te­le jouk­koon lo­puk­si ke­vät­si­pu­lit ja paah­de­tut to­maa­tit.

Ai­ka: noin 1 t