5–6 kei­tet­tyä pu­na­juur­ta

2 pää­ry­nää

150–200 g ru­co­laa

Kas­ti­ke:

4 rkl olii­vi­öl­jyä

1 1/2 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

ri­paus suo­laa, so­ke­ria ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Pin­nal­le:

1 pus­si (70 g) sak­san­päh­ki­nöi­tä

1. Kuo­ri ja loh­ko kei­te­tyt pu­na­juu­ret. Pese pää­ry­nät ja leik­kaa ne kuo­ri­neen ohuik­si vii­pa­leik­si. Huuh­te­le ja kui­vaa ru­co­la.

2. Le­vi­tä ru­co­la laa­ke­al­le va­dil­le. Nos­ta pu­na­juu­ret ja pää­ry­nät pääl­le.

3. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään ja va­lu­ta kas­ti­ket­ta sa­laa­tin pääl­le.

4. Paah­da sak­san­päh­ki­nät kui­val­la pan­nul­la. Rou­hi paah­de­tut päh­ki­nät ke­vy­es­ti ja ko­ris­te­le niil­lä sa­laat­ti.

Val­mis­tu­sai­ka: 20 min+ pu­na­juu­rien keit­tä­mi­nen