Täyt­teek­si:

sus­hi­rii­siä

wa­sa­bi­tah­naa

esim. ton­ni­ka­laa, loh­ta, iso­ja kat­ka­ra­pu­ja, jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä tai kam­pa­sim­pu­koi­ta

1. Leik­kaa ka­lat suo­ra­kai­teen muo­toi­sik­si vii­pa­leik­si, vii­pa­loi pak­sut kam­pa­sim­pu­kat. Pois­ta ra­vuis­ta tar­vit­ta­es­sa suo­li ham­mas­ti­kun avul­la. Tee ra­pu­jen vat­sa­puo­lel­le pit­kit­täis­viil­to ja avaa ra­vut kau­niis­ti.

2. Ota pari ruo­ka­lu­si­kal­lis­ta sus­hi­rii­siä ja pyö­rit­te­le sii­tä kos­tu­te­tuin kä­sin suo­ra­kai­teen muo­toi­nen tii­vis rii­si­pal­lo. Si­pai­se täyt­teen pääl­le wa­sa­bi­tah­naa.

3. Ota ka­la­pa­la tai au­kais­tu rapu kä­teen ja pai­na rii­si­pal­lo sii­hen wa­sa­bi­koh­das­ta ke­vy­es­ti kiin­ni. Muo­toi­le rii­si­pal­loa vie­lä ke­vy­es­ti pai­nel­len, jot­ta sii­tä tu­lee mah­dol­li­sim­man tii­vis ja soi­kea.

Vink­ki! Sus­hi­a­te­ri­an kera juo­daan pe­rin­tei­ses­ti sa­kea eli rii­si­vii­niä sekä vih­re­ää tee­tä.