(Oh­je nel­jäl­le)

noin 400 g luo­mu­por­saan fi­lee­tä

Ma­ri­na­di:

3 rkl soi­jaa

1 rkl öl­jyä

1 rkl ruo­ko­so­ke­ria

1 li­me­tin mehu

1 tl mie­toa kar­ri­tah­naa

1/2 tl chi­li­tah­naa

Kas­ti­ke:

1 rkl see­sa­mi- tai maa­päh­ki­nä­öl­jyä

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 tl val­mis­ta sit­ruu­na­ruo­ho­tah­naa

3/4 dl maa­päh­ki­nä­voi­ta

1 1/2 dl koo­kos­mai­toa

2 rkl ma­ke­aa chi­li­kas­ti­ket­ta

maun mu­kaan chi­li­tah­naa

Li­säk­si:

li­o­tet­tu­ja pui­sia var­ras­tik­ku­ja

1. Pois­ta li­han pin­nas­ta ras­va ja kal­vot ja ta­put­te­le se kui­vak­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Leik­kaa li­has­ta ohu­eh­ko­ja sii­vu­ja.

2. Yh­dis­tä kes­ke­nään ma­ri­na­din ai­nek­set kul­hoon ja kään­te­le se­kaan li­ha­sii­vut. Pei­tä ja nos­ta si­vuun maus­tu­maan noin tun­nik­si.

3. Val­mis­ta sil­lä ai­kaa kas­ti­ke. Pane kat­ti­laan öl­jy, kuo­rit­tu ja murs­kat­tu val­ko­si­pu­li ja sit­ruu­na­ruo­ho­tah­na. Kuu­men­na se­koit­ta­en pa­rin mi­nuu­tin ajan. Li­sää se­kaan lo­put ai­nek­set ja kuu­men­na kun­nes seos sa­ke­nee.

4. Va­lu­ta pois yli­mää­räi­nen ma­ri­na­di ja pu­jot­te­le li­ha­sii­vut li­o­tet­tui­hin var­ras­tik­kui­hin.

5. Kyp­sen­nä var­taat uu­nis­sa 225 as­tees­sa pel­lil­lä lei­vin­pa­pe­ril­la kyp­sik­si, eli 15–20 mi­nuut­tia. Kään­nä var­taat ker­ran kyp­sen­nyk­sen ai­ka­na.

6. Nos­ta tar­jol­le kas­tik­keen ja esi­mer­kik­si kei­tet­ty­jen nuu­de­lien ja sa­laa­tin kans­sa.