4 an­nos­ta

4 broi­le­rin rin­ta­fi­lee­tä

3 tl ras el ha­nout -maus­te­se­os­ta, esi­mer­kik­si Al’Fez

3 rkl olii­vi­öl­jyä

Päh­ki­nä­kus­kus:

3 dl kus­ku­sia

kas­vis­lien­tä

1 dl olii­vi­öl­jyä

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

¼ tl kui­vat­tua chi­liä tai 2 rkl sweet chi­liä

4 luu­mua

3 rkl paah­det­tu­ja päh­ki­nöi­tä, esim. pis­taa­se­ja tai sak­san-

päh­ki­nöi­tä

1 dl hie­non­net­tua, tuo­ret­ta

ko­ri­an­te­ria

(suo­laa)

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Ota broi­le­ri hy­vis­sä ajoin en­nen pais­ta­mis­ta huo­neen­läm­pöön.

2. Pais­ta liha olii­vi­öl­jys­sä pan­nul­la maus­te­se­ok­sen kans­sa kyp­säk­si.

3. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

4. Vii­pa­loi ja pei­tä fo­li­ol­la.

5. Val­mis­ta kus­kus pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan. Eri kus­kus-se­ok­sis­sa käy­te­tään eri mää­rä nes­tet­tä, jo­ten tar­kis­ta sen mää­rä pak­kauk­ses­ta.

6. Se­koi­ta kus­ku­sin jouk­koon öl­jy, sit­ruu­na­me­hu ja chili.

7. Leik­kaa luu­mut kuu­ti­oik­si ja li­sää ne kus­ku­siin päh­ki­nöi­den ja ko­ri­an­te­rin kans­sa.

8. Maus­ta pip­pu­ril­la ja tar­vit­ta­es­sa suo­lal­la.

9. Yh­dis­tä broi­le­ri kus­ku­sin kans­sa.

Vin­kit!

Voit ha­lu­tes­sa­si me­he­vöit­tää an­nos­ta tar­jo­a­mal­la kyy­ti­poi­ka­na pak­sua turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia.

Ras el ha­nout on yk­si poh­joi­saf­rik­ka­lai­sen keit­ti­ön suo­si­tuim­mis­ta maus­teis­ta. Se on maus­te­se­os, joka si­säl­tää yleen­sä ai­na­kin juus­to­ku­mi­naa, chi­liä, kur­ku­maa ja ka­ne­lia. Jois­sa­kin maus­te­se­ok­sis­sa on myös kui­vat­tu­ja ruu­sun te­rä­leh­tiä. Jos et löy­dä kau­pas­ta val­mis­ta maus­te­se­koi­tus­ta, voit kor­va­ta sen ri­pauk­sel­la yl­lä­mai­nit­tu­ja maus­tei­ta tai vaik­ka­pa ga­ram ma­sa­la -se­ok­sel­la.