100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 ½ dl mai­toa

25 g hii­vaa

3 rkl haa­le­aa vet­tä

1 tl kar­de­mum­maa

ri­paus suo­laa

1 dl so­ke­ria

1 muna

noin 8 dl veh­nä­jau­ho­ja

1. Su­la­ta ras­va kat­ti­las­sa ja kaa­da se­kaan kyl­mä mai­to.

2. Li­o­ta hii­va haa­le­aan ve­teen kul­hos­sa.

3. Li­sää kul­hoon nyt kar­de­mum­ma, suo­la ja so­ke­ri. An­na se­ok­sen seis­tä het­ken ai­kaa.

4. Li­sää jouk­koon kä­den­läm­pöi­nen ras­va-mai­to­se­os sekä muna. Li­sää veh­nä­jau­hot vä­hi­tel­len ja alus­ta kim­moi­sak­si tai­ki­nak­si.

5. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta pei­tet­ty­nä läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa kak­sin­ker­tai­sek­si, rei­lut

puo­li tun­tia.

6. Vai­vaa tai­ki­na jau­ho­te­tul­la pöy­däl­lä kiin­te­äk­si. Lei­vo ha­lu­a­ma­si muo­toi­sia pul­lia. An­na lei­von­nais­ten ko­ho­ta 20 mi­nuut­tia. Voi­te­le pul­lat ka­nan­mu­nal­la.

Pais­ta pik­ku­pul­lia 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa 10–15 mi­nuut­tia ja isom­pia, ku­ten pul­la­pit­ko­ja ja bos­to­nia, 200-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sos­sa 25-35 mi­nuut­tia.