4 an­nos­ta

4 kes­ki­ko­kois­ta ku­ha­fi­lee­tä

suo­laa ja pip­pu­ria

800 g pe­ru­noi­ta

1 ½ l ka­la­lien­tä

½ pur­jo

1 pie­ni fen­ko­li

1 li­me­tin mehu

4 rkl hie­non­net­tua til­liä

1. Tee ku­ha­fi­lei­siin ruo­to­jo­non kum­mal­le­kin puo­lel­le viil­to ja ir­ro­ta ruo­dot ir­ti v-leik­kauk­sel­la. Maus­ta fi­leet suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Leik­kaa fi­leet pit­kit­täin ka­pe­am­mik­si sui­ka­leik­si. Kää­räi­se ka­lat rul­lil­le ja kiin­ni­tä cock­tail­ti­kuil­la.

2. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pe­ru­nat. Kie­hau­ta kat­ti­las­sa ka­la­lie­mi. Li­sää pe­ru­nat lie­meen ja kei­tä noin kym­me­nen mi­nuut­tia. Puh­dis­ta ja vii­pa­loi pur­jo ja fen­ko­li.

3. Li­sää pur­jo, fen­ko­li ja ka­la­rul­lat kei­ton jouk­koon. An­na kei­ton kie­hua vie­lä noin 5 mi­nuut­tia. Maus­ta keit­to li­me­tin­me­hul­la ja tuo­reel­la, hie­non­ne­tul­la til­lil­lä. Tar­joa höy­ry­ä­vä keit­to tuo­reen lei­vän kans­sa.