Oh­je nel­jäl­le

400 g lam­paan­jau­he­li­haa

1 iso si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1/2 - 1 tl suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Kas­ti­ke:

200 g tuo­rei­ta kir­si­koi­ta +1 rkl so­ke­ria tai

noin 3 - 4 rkl kir­sik­ka­hil­loa

1/2 ka­na­lie­mi­kuu­tio

2 1/2 dl vet­tä

1 rkl voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 - 2 tl mais­si­tärk­ke­lys­tä

1 tl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

maun mu­kaan suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

(1 rkl kir­sik­ka­li­köö­riä)

Ko­ris­te­luun:

ko­ko­nai­sia kir­si­koi­ta

1. Kuo­ri ja raas­ta si­pu­li kar­ke­ak­si. Kuo­ri ja silp­pua val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Kuul­lo­ta sil­put öl­jys­sä peh­meik­si.

2. Yh­dis­tä kaik­ki tai­ki­nan ai­nek­set kes­ke­nään. An­na ma­ku­jen ta­saan­tua vii­le­äs­sä noin puo­li tun­tia.

3. Muo­toi­le tai­ki­nas­ta en­sin tii­vis ko­e­pul­la ja pais­ta se, li­sää suo­laa tar­vit­ta­es­sa.

4. Pais­ta pyö­ry­kät kyp­sik­si öl­jys­sä laa­ke­al­la pan­nul­la tai uu­nis­sa 225 as­tees­sa 15 - 20 mi­nuut­tia.

5. Val­mis­ta kas­ti­ke. Jos käy­tät tuo­rei­ta kir­si­koi­ta, pese ne, pois­ta ki­vet ja silp­pua he­del­mä­li­ha.

6. Kuul­lo­ta kir­sik­ka­silp­pu pan­nul­la vois­sa ja li­sää 1 rkl so­ke­ria.

7. Li­sää ka­na­lie­mi ja hau­du­ta hil­jal­leen 10 mi­nuut­tia. So­seu­ta seos ja sii­vi­löi ha­lu­tes­sa­si.

8. Se­koi­ta mais­si­jau­hot ve­si­tilk­kaan. Li­sää ne kas­tik­kee­seen ja an­na sen kie­hah­taa. Maus­ta bal­sa­mi­col­la ja maus­teil­la ja ha­lu­tes­sa­si li­köö­ril­lä. Ko­ris­te­le kas­ti­ke muu­ta­mal­la ko­ko­nai­sel­la kir­si­kal­la.