8 - 10 pien­tä pan­nu­kak­kua tai 1 pel­lil­li­nen

4 mu­naa

1 dl so­ke­ria

2 dl kuo­hu­ker­maa

2 dl mai­toa

150 g rans­kan­ker­maa

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

3/4 dl kau­ra­hiu­ta­lei­ta

Täy­te:

2 - 3 ha­pan­ta ome­naa

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

1/2 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

1/2 tl ka­ne­lia

2 rkl voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Vuo­kien voi­te­luun:

voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Cal­va­dos­mous­se:

2 dl vis­pi­ker­maa

1 - 2 rkl to­mu­so­ke­ria

1 - 2 rkl cal­va­dos­ta

Ko­ris­te­luun:

to­mu­so­ke­ria

1. Kuo­ri ome­nat tar­vit­ta­es­sa ja leik­kaa ne ohuik­si vii­pa­leik­si. Pois­ta sie­me­net. Pirs­ko­ta ome­na­vii­pa­leil­le sit­ruu­na­me­hua ja ri­pot­te­le pääl­le maus­teet. Su­la­ta ras­va pan­nul­la ja pais­ta ome­na­vii­pa­leet sii­nä mo­lem­min puo­lin no­pe­as­ti.

2. Val­mis­ta pan­nu­kak­ku­tai­ki­na. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri. Vaah­do­ta ker­ma ja yh­dis­tä vaah­dot. Li­sää jouk­koon va­ro­vas­ti mai­to, rans­kan­ker­ma, veh­nä­jau­hot ja kau­ra­hiu­ta­leet.

3. Voi­te­le uu­nin­kes­tä­vät, pie­net pii­ras­vuo­at (hal­kai­si­ja noin 10 cm). Jaa tai­ki­na vuo­kiin ja lai­ta kun­kin kes­kel­le 1 - 2 ome­na­vii­pa­let­ta.

4. Pais­ta uu­nis­sa 225 as­tees­sa 15 - 20 mi­nuut­tia.

5. Vaah­do­ta ker­ma. Maus­ta ker­ma­vaah­to to­mu­so­ke­ril­la ja cal­va­dok­sel­la. Tar­joa pan­nu­kak­ku­jen kera.

Vink­ki! Voit val­mis­taa pan­nu­ka­kun myös uu­ni­pan­nul­la. Le­vi­tä tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tul­le uu­ni­pan­nul­le ja pai­ne­le ome­nat pääl­le. Pais­ta uu­nis­sa 200 - 225 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia.