2–4 piz­zaa

 Piz­za­tai­ki­na:

2 ½ dl vet­tä

25 g tuo­re­hii­vaa

ri­paus so­ke­ria

1 rkl ryp­si­öl­jyä

noin 6 dl du­rum­veh­nä­jau­ho­ja

1 tl suo­laa

Täy­te:

2–4 kei­tet­tyä pu­na­juur­ta

200 g vuo­hen­juus­toa

1 dl pin­jan­sie­me­niä

tuo­ret­ta ros­ma­rii­nia, tim­ja­mia tai sal­vi­aa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

noin ½ dl hu­na­jaa

ru­co­laa

1. Val­mis­ta tai­ki­na mie­lui­ten mo­ni­toi­mi­ko­nees­sa. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää öl­jy ja suo­la. Li­sää ko­neen käy­des­sä jau­hot vä­hi­tel­len. An­na ko­neen alus­taa tai­ki­naa 5–10 mi­nuut­tia. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta kak­sin­ker­tai­sek­si

2. Vii­pa­loi pu­na­juu­ri ja vuo­hen­juus­to.

3. Jaa tai­ki­na 2–4 osaan ja kau­li tai­ki­na­pa­lat ohuik­si pyö­ry­löik­si.

4. Le­vi­tä piz­za­poh­jien pääl­le pu­na­juu­ri­vii­pa­lei­ta ja vuo­hen­juus­to­vii­pa­lei­ta. Ri­pot­te­le pääl­le pin­jan­sie­me­niä, va­lit­se­maa­si yrt­tiä ja suo­laa sekä rou­hi mus­ta­pip­pu­ria.

5. Pais­ta uu­nis­sa 225 as­tees­sa 15–20 mi­nuut­tia tai gril­lis­sä, kun­nes piz­za on kyp­sää.   6. Vii­meis­te­le hu­na­jal­la ja ru­co­lal­la.

Vii­ni­suo­si­tus : Raik­kaan sit­ruk­si­nen ja yrt­ti­nen No­vas Gran Re­ser­va Sau­vig­non Blanc 2014, Chile, 12,99 e (luo­mu ja eet­ti­nen)