(Oh­je nel­jäl­le hen­gel­le)

12 kpl

250 g kat­ka­ra­pu­ja

1/2 dl ve­si­kas­tan­joi­ta

1/2 dl bam­bun­ver­so­ja

2 ke­vät­si­pu­lia

3 rkl mung­pa­vun itu­ja

1 tl tuo­ret­ta in­ki­vää­riä

hie­non­net­tu­na

1 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

1 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

12 rii­si­pa­pe­ri­le­vyä

Li­säk­si:

ba­naa­nin­leh­tiä, lei­vin­pa­pe­ria

tai kii­nan­kaa­lia höy­ry­tys­ko­rin vuo­rauk­seen öl­jyä

Tar­joi­luun:

ma­ke­aa chi­li­kas­ti­ket­ta

1. Hie­non­na su­la­te­tut kat­ka­ra­vut, ve­si­kas­tan­jat, bam­bun­ver­sot ja ke­vät­si­pu­lit. Se­koi­ta jouk­koon pa­vu­ni­dut ja maus­teet.

2. Kas­ta yk­si rii­si­pa­pe­ri ker­ral­laan läm­pi­mään ve­teen, nos­ta levy työ­ta­sol­le ja an­na sen peh­mi­tä muu­ta­ma mi­nuut­ti.

3. Pane lu­si­kal­li­nen täy­tet­tä rii­si­pa­pe­ri­le­vyn kes­kel­le ja tai­ta le­vyn reu­nat täyt­teen pääl­le kau­niik­si pa­ke­tik­si.

4. Vuo­raa höy­ry­tys­ko­ri tai –ri­ti­lä ba­naa­nin­leh­dil­lä, rei´ite­tyl­lä lei­vin­pa­pe­ril­la tai kii­nan­kaa­lil­la ja si­ve­le pin­ta öl­jyl­lä, jot­ta pa­ke­tit ei­vät tar­tu kiin­ni. Siir­rä pa­ke­tit ko­riin sau­ma­puo­li alas­päin ja nos­ta kori kuu­man ve­si­kat­ti­lan pääl­le. Höy­ry­tä kor­ke­al­la läm­möl­lä 5–8 mi­nuut­tia. Kyp­sen­nä pa­ke­tit 2–3 eräs­sä.

5. Nos­ta pa­ke­tit tar­joi­lu­va­dil­le ja tar­joa ma­ke­an chi­li­kas­tik­keen kera.

Bam­buis­ta höy­ry­tys­ko­ria käy­te­tään ja­pa­ni­lai­ses­sa ja kii­na­lai­ses­sa keit­ti­ös­sä. Kak­si­ker­rok­si­ses­sa ko­ris­sa ruo­kaa kyp­syy ker­ral­la rei­lus­ti. Vuo­raa kori esim. lei­vin­pa­pe­ril­la tai kii­nan­kaa­lil­la, jot­ta raa­ka-ai­neet ja nii­den ha­jut ei­vät tar­tu sen pin­taan. Kori puh­dis­te­taan huuh­to­mal­la. Höy­ry­tys­ko­re­ja myy­vät ta­va­ra­ta­lot ja et­ni­set kau­pat.