Poh­ja:

200 g Di­ges­ti­ve-kek­se­jä

75 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Täy­te:

8 lii­va­te­leh­teä

4 dl kuo­hu- tai vis­pi­ker­maa

4 dl pii­mää

2 dl ome­na-man­go­so­set­ta tai man­go­so­set­ta

1 ½ dl so­ke­ria puo­len sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

Ko­ris­te­lu:

tuo­rei­ta va­del­mia, mus­ti­koi­ta ja kar­hun­va­tu­koi­ta

1. Murs­kaa kek­sit te­ho­leik­ku­ris­sa. Li­sää jouk­koon su­la­tet­tu voi ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

2. Pin­go­ta lei­vin­pa­pe­ri ir­to­poh­ja­vuo­an (20–24 cm) poh­jal­le. Pai­ne­le mu­ru­se­os vuo­an poh­jal­le.

3. Val­mis­ta täy­te. Lai­ta lii­vat­teet kyl­mään ve­teen li­ko­a­maan. Vaah­do­ta kuo­hu­ker­ma. Se­koi­ta kes­ke­nään pii­mä, he­del­mä­so­se ja so­ke­ri. Yh­dis­tä ker­ma­vaah­to ja pii­mä­se­os lem­pe­äs­ti kään­nel­len. Raas­ta sit­ruu­nan­kuo­ri ja pu­ris­ta mehu. Kuu­men­na sit­ruu­na­me­hu ja liu­o­ta lii­vat­teet sii­hen. Kaa­da lii­va­te­se­os ohu­e­na nau­ha­na täyt­tee­seen sa­mal­la se­koit­ta­en.

4. Kaa­da täy­te mu­ru­poh­jan pääl­le vuo­kaan ja an­na hyy­tyä jää­kaa­pis­sa seu­raa­vaan päi­vään.

5. Ir­ro­ta kak­ku vuo­as­ta ja siir­rä tar­joi­lu­a­lus­tal­le. Ko­ris­te­le tuo­reil­la mar­joil­la ja tar­joa.