1 kg to­maat­te­ja

125 g pu­na­si­pu­lei­ta

1–2 pu­nais­ta chi­li­pap­ri­kaa

4 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 rkl suo­laa

1 dl val­ko­vii­nie­tik­kaa

1 dl pu­na­vii­nie­tik­kaa

1 tl nei­lik­kaa

2 tl ka­ne­lia

1 tl mus­kot­ti­päh­ki­nää

1. Kalt­taa to­maa­tit. Kuo­ri ja leik­kaa ne pa­la­sik­si. Kuo­ri ja silp­pua si­pu­lit. Esi­kä­sit­te­le chi­lit.

2. Pane ai­nek­set kat­ti­laan. Li­sää so­ke­ri, suo­la ja eti­kat ja an­na se­ok­sen kie­hua hil­jal­leen noin 45 mi­nuut­tia vä­lil­lä se­koit­ta­en.

3. So­seu­ta kas­ti­ke, li­sää maus­teet ja kuu­men­na seos uu­del­leen.

4. Kaa­da kas­ti­ke puh­tai­siin la­si­tölk­kei­hin. Sul­je kan­net. Kas­ti­ke on te­key­ty­nyt noin kah­den vii­kon ku­lut­tua.

Koti ja keit­tiö 9/2002