4 an­nos­ta

1 ruuk­ku fri­see­sa­laat­tia

1 ruuk­ku lol­lo­ros­soa tai ru­co­laa

1 ra­sia (250 g) mi­ni­luu­mu-

to­maat­te­ja

puo­li­kas kurk­ku

1 tlk ar­ti­so­kan­sy­dä­miä

1 dl ka­la­ma­ta­o­lii­ve­ja

2–3 rkl pie­niä kap­rik­sia

noin 3 rkl sa­laat­ti­sie­men­se­koi­tus­ta (kur­pit­san-, au­rin­gon­ku­kan- ja pin­jan­sie­me­niä)

3 rkl olii­vi­öl­jyä

1 1/2 rkl vaa­lea bal­sa­mi­vii­ni-

etik­kaa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

1. Revi sa­laa­tit so­pi­vik­si suu­pa­loik­si. Huuh­te­le ja hal­kai­se to­maa­tit. Huuh­te­le ja kuu­ti­oi kurk­ku. Va­lu­ta ar­ti­so­kan­sy­dä­met ja leik­kaa ne kah­tia. Va­lu­ta olii­vit ja kap­rik­set.

2. Paah­da sie­me­niä kui­val­la kuu­mal­la pan­nul­la, kun­nes ne saa­vat hie­man vä­riä.

3. Se­koi­ta sa­laa­tin ai­nek­set kes­ke­nään se­kai­sin. Se­koi­ta öl­jy, vii­nie­tik­ka, mus­ta­pip­pu­ri ja suo­la kes­ke­nään. Pirs­ko­ta kas­ti­ke sa­laa­tin pääl­le juu­ri en­nen tar­joi­lua.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 15 min