12–14 an­nos­ta

3 mu­naa

3 dl so­ke­ria

100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

1 dl vas­ta­pu­ris­tet­tua ap­pel­sii­ni­me­hua

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

1 ps (80 g) man­te­li­jau­het­ta

Pin­nal­le:

2 ap­pel­sii­nia

1 ap­pel­sii­nin mehu

4 rkl ap­pel­sii­ni­mar­me­la­dia

1. Vuo­raa ir­to­poh­ja­vuo­ka (hal­kai­si­ja noin 24 cm) lei­vin­pa­pe­ril­la.

2. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri.

3. Su­la­ta ras­va.

4. Pese ap­pel­sii­ni huo­lel­li­ses­ti ja raas­ta kuo­ri. Li­sää ras­va­su­laan ap­pel­sii­nin­kuo­ri ja -mehu.

5. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja nos­te­le ke­vy­es­ti mu­na­vaah­toon. Li­sää jääh­ty­nyt ras­va­se­os ja se­koi­ta ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

6. Va­lu­ta tai­ki­na vuo­kaan. Pais­ta 175-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la noin tun­ti. Tar­kis­ta kyp­syys ti­kul­la. Kak­ku on kyp­sä, kun tik­kuun ei tar­tu tai­ki­naa. Nos­ta kak­ku vuo­ki­neen jääh­ty­mään het­kek­si ri­ti­län pääl­le. Ku­moa ri­ti­läl­le ja an­na jääh­tyä kun­nol­la.

7. Pese pin­nal­le tu­le­vat ap­pel­sii­nit huo­lel­li­ses­ti. Leik­kaa ne ohuik­si vii­pa­leik­si, pois­ta kan­ta­o­sat.

8. Nos­ta kat­ti­laan yh­den ap­pel­sii­nin mehu ja ap­pel­sii­ni­mar­me­la­di. Kuu­men­na seos ja nos­ta jouk­koon ap­pel­sii­ni­vii­pa­leet. An­na kie­hua noin mi­nuu­tin, jot­ta ap­pel­sii­nit hie­man peh­me­ne­vät.

9. Nos­te­le ka­kun pääl­le lo­mit­tain ap­pel­sii­ni­vii­pa­lei­ta ja va­lu­ta pääl­le kat­ti­laan jää­nyt lie­mi. An­na ka­kun maus­tua vä­hin­tään muu­ta­man tun­nin tai seu­raa­vaan päi­vään.