Uu­ni­lo­hi sal­vi­al­la ja ba­taa­teil­la

(4 an­nos­ta) 

600 g kir­jo­lo­hi­fi­lee­tä

1/2 tl suo­laa

1/2 dl tuo­rei­ta sal­vi­an­leh­tiä

150 g yr­teil­lä tai pi­par­juu­rel­la maus­tet­tua tuo­re­juus­toa

1/2 dl man­te­li­rou­het­ta

1 kg ba­taat­tia

2–3 rkl öl­jyä

1 tl suo­laa

Näin val­mis­tat uu­ni­lo­hen li­suk­kei­neen:

1. Pyy­hi kir­jo­lo­hi­fi­leen pin­ta kui­vak­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Ri­pot­te­le fi­leel­le suo­laa. Nos­ta fi­lee lei­vin­pa­pe­rin pääl­le uu­ni­pel­lil­le.

2. Hie­non­na sal­vi­an­leh­det. Le­vi­tä tuo­re­juus­toa kir­jo­lo­hi­fi­leen pääl­le. Ri­pot­te­le pääl­le man­te­li­rou­het­ta ja sal­vi­an­leh­tiä.

3. Kuo­ri ba­taa­tit ja leik­kaa ne noin puo­len sen­tin pak­sui­sik­si vii­pa­leik­si. Le­vi­tä vii­pa­leet kir­jo­lo­hi­fi­leen vie­reen. Va­lu­ta ba­taat­ti­vii­pa­leil­le öl­jyä ja maus­ta suo­lal­la.

4. Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 35 mi­nuut­tia, kun­nes ba­taat­ti­vii­pa­leet tun­tu­vat peh­meil­tä ja kyp­sil­tä.

Tuorejuustohunnun alla lohifilee kypsyy muhevaksi, eikä erillistä kastiketta tarvita. Tuoreen salvian hennon aromikas maku taittaa hienosti uunilohen rasvaisuutta.

Fabian Björk

Ai­ka ja hin­ta

Val­mis­tu­sai­ka: 50 min

Vai­keus­ta­so: help­po

Hin­ta: 29 e