Ana­nas­ta ka­ra­mel­li­soi­tu­na

(4–6 an­nos­ta)

1 ko­ko­nai­nen ana­nas

1–2 rkl voi­ta

2 tl ruo­ko­so­ke­ria

2–3 rkl sit­rus- tai  ama­ret­to­li­köö­riä

Tar­joi­luun:

noin ½ dl pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

2 pas­si­on­he­del­mää

yh­den li­men raas­tet­tu kuo­ri va­nil­ja­jää­te­löä

Näin val­mis­tat:

1. Leik­kaa ana­nak­ses­ta kan­ta ja tyvi pois. Pois­ta ana­nak­ses­ta kuo­ret. Leik­kaa ana­nas loh­koik­si ja pois­ta puu­mai­nen kes­ki­o­sa.

2. Kuu­men­na voi pan­nul­la, li­sää ana­nak­set ja kään­te­le nii­tä het­ken. Ri­pot­te­le pääl­le so­ke­ri, an­na ka­ra­mel­li­soi­tua ja li­sää li­köö­ri.

3. Rou­hi pis­taa­si­päh­ki­nät. Hal­kai­se pas­si­on­he­del­mät ja lu­si­koi nii­den si­sus kul­hoon.

4. Aset­te­le ana­nas­loh­ko­ja jäl­ki­ruo­ka­lau­ta­sil­le, lu­si­koi pääl­le hie­man pas­si­on­he­del­män si­sus­ta. Ko­ris­te­le pis­taa­si­rou­heel­la ja li­men kuo­ri­raas­teel­la. Vii­meis­te­le an­nok­set va­nil­ja­jää­te­löl­lä.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: noin 9 eu­roa

Makean täyteläinen, suklainen juustokakku saa viimeisen silauksen suolakinuskista ja -pähkinöistä.

Kirsi-Marja Savola

Suk­lai­nen juus­to­kak­ku suo­la­ki­nus­kin kera

(8–10 an­nos­ta)

Poh­ja:

250 g tum­mia suk­laa­hip­pu- tai brow­nie­kek­se­jä

100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Täy­te:

1 va­nil­ja­tan­ko 

600 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa (esim. Phi­la­delp­hia)

1 ½ dl so­ke­ria

1 dl ruo­ko­so­ke­ria

3 mu­naa

200 g rans­kan­ker­maa

½ dl mais­si­tärk­ke­lys­tä

Li­säk­si:

75 g tum­maa suk­laa­ta

1 prk (397 g) val­miik­si ka­ra­mel­li­soi­tua kon­den­soi­tua mai­toa

1 tl me­ri­suo­laa

noin 1 ½ dl suo­la­päh­ki­nöi­tä

Näin val­mis­tat:

1. Murs­kaa kek­sit te­ho­leik­ku­ris­sa tai -se­koit­ti­mes­sa. Su­la­ta ras­va ja se­koi­ta jouk­koon kek­si­mu­rut.

2. Lai­ta ir­to­poh­ja­vuo­an poh­jal­le poh­jan ko­koi­nen lei­vin­pa­pe­ri­pa­la.

3. Pai­ne­le kek­si­ras­va­se­os ir­to­poh­ja­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le.

4. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja raa­pu­ta sen si­sus täyt­tee­seen. Se­koi­ta kaik­ki täyt­teen ai­nek­set ta­sai­sek­si mas­sak­si ja kaa­da täy­te vuo­kaan poh­jan pääl­le.

5. Pais­ta kak­kua 170-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la noin tun­nin ajan, kun­nes se on hyy­ty­nyt ja saa­nut hie­man vä­riä. Lai­ta vuo­an al­le lei­vin­pa­pe­ri tai fo­lio, sil­lä vuo­as­ta saat­taa tih­kua ras­vaa.

6. An­na ka­kun jääh­tyä ja siir­rä se vii­le­ään. Kak­ku on par­haim­mil­laan seu­raa­va­na päi­vä­nä.

7. Su­la­ta pa­loi­tel­tu suk­laa mie­dol­la läm­möl­lä pak­su­poh­jai­ses­sa kat­ti­las­sa. Maus­ta ka­ra­mel­li­soi­tu kon­den­soi­tu mai­to suo­lal­la ja se­koi­ta not­ke­ak­si.

8. Ir­ro­ta kak­ku vuo­as­ta ja siir­rä tar­joi­lu­va­dil­le. Rai­doi­ta kak­ku su­la­te­tul­la suk­laal­la ja suo­la­ki­nus­kil­la. Lai­ta ka­kun pääl­le suo­la­päh­ki­nät.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 45 mi­nuut­tia + pais­to­ai­ka 1 tun­ti

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 18 eu­roa

Karamellisoitu ananas maustetaan lorauksella sitrus- tai amarettolikööriä.

Kirsi-Marja Savola