Sii­kaa in­ki­vää­ril­lä sekä broc­co­li­ne­ja

(4 an­nos­ta)

2 pkt (à 250 g) broc­co­li­ne­ja eli var­si­par­sa­kaa­lia

1 dl sie­men-päh­ki­nä­se­koi­tus­ta

1/2 tl suo­laa

2 rkl ryp­si­öl­jyä

2 rkl tu­lis­ta chi­li­kas­ti­ket­ta

Li­säk­si: 

400 g suo­mus­tet­tua sii­ka­fi­lee­tä

3/4 tl suo­laa

1–2 rkl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

Näin val­mis­tat:

1. Pese broc­co­li­nit kyl­mäl­lä ve­del­lä, ja leik­kaa vii­pa­le kui­vah­ta­nut­ta vart­ta pois. Le­vi­tä broc­co­li­nit uu­ni­pel­lil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le.

2. Murs­kaa sie­men­päh­ki­nä­se­os­ta veit­sel­lä. Va­lu­ta broc­co­li­nien pääl­le ryp­si­öl­jyä ja chi­li­kas­ti­ket­ta. Ri­pot­te­le pääl­le murs­kat­tua sie­men­se­koi­tus­ta ja suo­laa.

3. Kyp­sen­nä 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa kes­ki­ta­sol­la noin 10 mi­nuut­tia. Broc­co­li­nit saa­vat jää­dä var­res­ta na­pa­koik­si.

4. Pyy­hi sii­ka­fi­leet kui­vik­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Ri­pot­te­le pääl­le suo­laa. Kuo­ri ja raas­ta in­ki­vää­ri ja li­sää sii­ka­fi­lei­den pääl­le.

5. Kää­räi­se pie­net sii­ka­fi­leet rul­lal­le. Jos sii­ka­fi­leet ovat iso­ja, leik­kaa ne kes­kel­tä en­sin kah­tia ja kää­räi­se rul­lal­le. Kää­räi­se sii­ka­fi­lee­rul­lat lei­vin­pa­pe­rin si­säl­le nyy­tik­si.

6. Kie­hau­ta vesi kat­ti­las­sa. Ase­ta kat­ti­lan pääl­le höy­rys­ti­no­sa. Nos­ta lei­vin­pa­pe­ri­nyy­tit höy­rys­ti­no­saan ja pei­tä kat­ti­la kan­nel­la. Kyp­sen­nä kie­hu­van ve­si­kat­ti­lan pääl­lä 10 mi­nuut­tia.

Broccoli eli varsiparsakaali maistuu parhaalta, kun sen kypsentää uunissa sen verran, että nuput paahtuvat rapsakoiksi, mutta varsi jää vielä rouskuvan pureskeltavaksi. Siian rakenne pysyy mehukkaana ja maku raikkaana, kun höyrytät siian leivinpaperinyytin sisällä höyrystimessä.

Fabian Björk

Ai­ka ja hin­ta

Val­mis­tu­sai­ka: 30 min

Vai­keus­ta­so: mel­ko help­po

Hin­ta: 25 e