Mint­tui­nen suk­laa­kak­ku

(15 an­nos­ta)

2 (à 90 g) Pät­kis-suk­laa­le­vyä

100 g voi­ta

4 ka­nan­mu­naa

3 dl so­ke­ria

5 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

1 dl mai­toa

Täy­te ja kuor­ru­tus:

2 dl kuo­hu­ker­maa

2 prk (à 200 g) maus­tet­tua mint­tu­suk­laa­rah­kaa (Va­lio)

2 rkl so­ke­ria

muu­ta­ma tip­pa vih­re­ää elin­tar­vi­ke­vä­riä

Kos­tu­tuk­seen:

1 dl ome­na- tai  pää­ry­nä­me­hua

Ko­ris­teek­si:

50 g tum­maa suk­laa­ta

2 rkl voi­ta

Ko­ris­teek­si:

ma­kei­sia

Näin val­mis­tat mint­tui­sen suk­laa­ka­kun: 

1. Pa­loit­te­le suk­laa­le­vyt ja voi. Nos­ta voi­pa­lat ja suk­laat kat­ti­laan ja su­la­ta mie­dol­la läm­möl­lä, kun­nes suk­laa on su­la­nut. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. An­na jääh­tyä.

2. Vat­kaa ka­nan­mu­nat ja so­ke­ri kuoh­ke­ak­si. Se­koi­ta jouk­koon suk­laa­se­os.

3. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään. Li­sää tai­ki­nan jouk­koon jau­ho­se­os ja mai­to. Se­koi­ta ke­vy­es­ti nos­tel­len ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

4. Le­vi­tä lei­vin­pa­pe­ri uu­ni­pel­lil­le. Kaa­da tai­ki­na lei­vin­pa­pe­rin pääl­le. Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 15 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä kak­ku­le­vy. Leik­kaa kak­ku­le­vy nel­jään osaan.

5. Vaah­do­ta ker­ma. Se­koi­ta jouk­koon mint­tu­suk­laa­rah­ka ja so­ke­ri. Se­koi­ta jouk­koon muu­ta­ma tip­pa vih­re­ää elin­tar­vi­ke­vä­riä niin, et­tä se­ok­ses­ta tu­lee min­tun­vih­re­ää.

6. Nos­ta yk­si kak­ku­le­vy tar­joi­lu­va­dil­le. Kos­tu­ta ome­na­me­hul­la. Le­vi­tä pääl­le ¼ rah­ka­se­ok­ses­ta. Nos­ta täyt­teen pääl­le kak­ku­le­vy, kos­tu­ta ome­na­me­hul­la ja le­vi­tä pääl­le rah­ka­täy­tet­tä. Jat­ka sa­moin vie­lä pari ker­ros­ta. Le­vi­tä lo­put täyt­tees­tä kuor­ru­tuk­sek­si ka­kun pin­nal­le ja reu­noil­le.

7. Pa­loit­te­le tum­ma suk­laa ja voi. Su­la­ta mik­ros­sa tai pak­su­poh­jai­ses­sa kat­ti­las­sa lie­del­lä mie­dol­la läm­möl­lä. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. Va­lu­ta suk­laa­ta ka­kun pääl­le. Ko­ris­te­le kak­ku ma­kei­sil­la.

Kerroskakun pohjan paistat helposti uunipellillä. Klassinen Pätkis maustaa kakkupohjan hennon minttusuklaiseksi. Suklaakakun makua korostaa täytteeksi levitetty minttusuklaarahka.

Fabian Björk

Ai­ka ja hin­ta

Val­mis­tu­sai­ka: 50 min

Vai­keus­ta­so: help­po

Hin­ta: 13 e