Mar­jai­set ma­ren­ki­ku­pit

(6 an­nos­ta)

Ma­ren­ki­ku­pit:

6 val­ku­ais­ta

2 ¼ dl so­ke­ria

2 tip­paa etik­kaa

3 1/3 dl to­mu­so­ke­ria

Mas­car­po­ne­vaah­to:

200 g mas­car­po­nea

3 rkl to­mu­so­ke­ria

½ va­nil­ja­tan­gon sie­me­net 2 ½ dl kuo­hu­ker­maa

Täy­te:

1 ½ dl va­del­mia

1 ½ dl mus­ti­koi­ta

½ l man­si­koi­ta Ko­ris­teek­si:

or­vok­ke­ja

to­mu­so­ke­ria

Näin val­mis­tat:

1. Val­mis­ta en­sin ma­ren­ki­ku­pit. Vaah­do­ta val­ku­ai­set, so­ke­ri ja etik­ka ko­vak­si vaah­dok­si. Sii­vi­löi jouk­koon to­mu­so­ke­ri ja vat­kaa se­os­ta, kun­nes se on pak­sua ja kiil­tä­vää. Lai­ta seos pur­so­tin­pus­siin ja pur­so­ta vaah­dos­ta lei­vin­pa­pe­ril­le pel­lil­le kup­pe­ja, jois­sa on poh­ja ja pie­net reu­nat.

2. Pais­ta ma­ren­ke­ja uu­nis­sa 100 as­tees­sa 1–1½ tun­tia, kun­nes ne ovat kui­via ja ko­via.

3. Val­mis­ta mas­car­po­ne­vaah­to. Se­koi­ta mas­car­po­neen to­mu­so­ke­ri ja va­nil­jan­sie­me­net. Vat­kaa
ker­ma vaah­dok­si ja kään­te­le mas­car­po­ne­mas­san se­kaan.

4. Puh­dis­ta mar­jat ja leik­kaa man­si­kat nel­jään osaan. Kään­te­le va­ro­vas­ti puo­let kai­kis­ta mar­jois­ta mas­car­po­ne­vaah­toon.

5. Jaa mas­car­po­ne­vaah­to kup­pei­hin. Ko­ris­te­le lo­puil­la mar­joil­la, ku­kil­la ja to­mu­so­ke­ril­la. Tar­joi­le heti.

Val­mis­tu­sai­ka: 20 mi­nuut­tia + pais­to­ai­ka 1–1 ½ tun­tia

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 10 eu­roa

Marenkeja paistetaan pitkään, jolloin ne saavat kiiltonsa.

Betina Hastoft & Columbus Leth