Sos-piz­za eli si­ni­ho­me­juus­to-ome­na-si­pu­li­piz­za

(1 pel­lil­li­nen tai 4 pie­neh­köä piz­zaa)

2 dl vet­tä

15 g hii­vaa

1 rkl olii­vi­öl­jyä

1/2 tl suo­laa

5 dl du­rum­veh­nä­jau­ho­ja

Täy­te:

4 sa­lot­ti­si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 hap­pa­maa ome­naa 

2 rkl voi­ta

1 rkl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

150 g si­ni­ho­me­juus­toa

4 rkl rans­kan­ker­maa

2 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

Näin val­mis­tat piz­zan:

1. Läm­mi­tä vesi kä­den­läm­pöi­sek­si. Mu­rus­te­le hii­va ve­teen. Se­koi­ta, kun­nes hii­va liu­ke­nee. Li­sää suo­la.

2. Alus­ta jau­hot vä­hän ker­ras­saan se­koit­ta­en hii­va-ve­si­se­ok­seen. Li­sää jau­ho­jen li­sää­mi­sen lop­pu­vai­hees­sa öl­jy. Vai­vaa, kun­nes tai­ki­nas­ta muo­dos­tuu kiin­teä pal­lo. Pei­tä keit­ti­ö­pyyh­keel­lä. An­na ko­ho­ta kak­sin­ker­tai­sek­si.

3. Tee täy­te. Kuo­ri si­pu­lit. Puo­li­ta tai loh­ko sa­lot­ti­si­pu­lit. Vii­pa­loi val­ko­si­pu­lit. Kuul­lo­ta nii­tä noin 15 mi­nuut­tia mie­doh­kol­la läm­möl­lä voi-öl­jy­se­ok­ses­sa vä­lil­lä se­koi­tel­len. Kuo­ri ja loh­ko ome­nat. Li­sää ne pan­nul­le ja jat­ka pais­ta­mis­ta vie­lä noin 5 mi­nuut­tia. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Vii­pa­loi si­ni­ho­me­juus­to.

3. Kau­li tai­ki­nas­ta jau­ho­te­tul­la pöy­däl­lä yk­si iso tai pie­nem­piä piz­za­poh­jia. Nos­ta lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyl­le pel­lil­le. Le­vi­tä pääl­le ohu­el­ti rans­kan­ker­maa. Lu­si­koi pääl­le si­pu­li-ome­na­se­os­ta, si­ni­ho­me­juus­toa ja par­me­saa­nia.

4. Pais­ta 250-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 8–12 mi­nuut­tia.

Sos-pizzassa ihastuttavat omena, sipuli ja sinihomejuusto.

Fabian Björk

Ai­ka ja hin­ta

Val­mis­tu­sai­ka: 15 min + 50 min

Vai­keus­ta­so: hel­poh­ko

Hin­ta: noin 10 e