4 an­nos­ta

8 leh­teä pik­ku­sa­laat­tia tai muu­ta ra­pe­aa sa­laat­tia

1 dl par­me­saa­ni­las­tu­ja tai ve­gaa­nis­ta Pro­so­ci­a­noa

mus­ta­pip­pu­ria

Pais­te­tut kik­her­neet:

1 tlk (290 g) kik­her­nei­tä

1 tl öl­jyä

¼ tl suo­laa

ri­paus chi­liä

Kas­ti­ke:

1 dl cas­hew­päh­ki­nöi­tä + vet­tä li­o­tuk­seen

½ dl vet­tä

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 rkl sit­ruu­nan­me­hua

1 tl di­jon­si­nap­pia

1 tl pie­niä kap­rik­sia

¼ tl suo­laa

(1 tl ra­vin­to­hii­vaa)

1. Val­mis­ta kas­ti­ke. Mit­taa cas­hew­päh­ki­nät kul­hoon ja kaa­da pääl­le rei­lus­ti kyl­mää vet­tä. Jätä huo­neen­läm­pöön peh­me­ne­mään kol­mek­si tun­nik­si. Kaa­da päh­ki­nät lä­vik­köön ja va­lu­ta vesi pois.

2. Kaa­da päh­ki­nät ja ½ dl vet­tä kul­hoon. Kuo­ri ja hie­non­na jouk­koon val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Li­sää jouk­koon lo­put kas­tik­keen ai­nek­set. So­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la ta­sai­sek­si kas­tik­keek­si. Jos kas­ti­ke tun­tuu lii­an pak­sul­ta, li­sää 1 rkl vet­tä ker­ral­laan, kun­nes kas­ti­ke on so­pi­van not­ke­aa.

3. Huuh­te­le sa­laa­tin­leh­det ja ta­put­te­le ta­lous­pa­pe­ril­la kui­vik­si.

4. Huuh­te­le ja va­lu­ta kik­her­neet lä­vi­kös­sä. Kuu­men­na tilk­ka öl­jyä pais­tin­pan­nul­la. Li­sää pan­nul­le kik­her­neet. Pais­ta 2–3 mi­nuut­tia, kun­nes kik­her­neet hie­man peh­me­ne­vät. Maus­ta suo­lal­la ja chi­lil­lä.

5. Le­vi­tä sa­laa­tin­leh­det laa­ke­al­le va­dil­le tai tar­jot­ti­mel­le. Lu­si­koi sa­laa­tin­leh­dil­le kik­her­nei­tä. Va­lu­ta pääl­le kas­ti­ket­ta. Ri­pot­te­le pin­nal­le juus­to­las­tu­ja. Tar­joi­le heti.

Val­mis­tu­sai­ka: 15 min + päh­ki­nöi­den li­o­tus 3 tun­tia

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 10 e