4 an­nos­ta

400 g tuo­re­tag­li­a­tel­lea

noin 1 l tat­te­ja (tai kan­ta­rel­le­ja ja rous­ku­ja)

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

2 - 3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl voi­ta tai öl­jyä

2 - 3 rkl ka­na­fon­dia

2 dl ruo­ka­ker­maa

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1 - 2 rkl tuo­ret­ta tim­ja­mia tai 1 tl kui­vat­tua

1 pöt­kö (200 g) vuo­hen­juus­toa

1/2 dl sak­san­päh­ki­nöi­tä

1. Lai­ta pas­ta­ve­si kie­hu­maan.

2. Puh­dis­ta ja pa­loit­te­le sie­net. Kuo­ri ja silp­pua sa­lot­ti­si­pu­lit. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Hau­du­ta sie­net ja si­pu­lit peh­meik­si ras­vas­sa pan­nul­la. Li­sää ker­ma ja maus­teet ja an­na kie­hah­taa.

3. Leik­kaa vuo­hen­juus­tos­ta ko­vat reu­nat pois. Mu­ren­na juus­to kas­tik­kee­seen ja an­na sen su­laa. An­na kas­tik­keen hau­tua vie­lä het­ken.

4. Kei­tä pas­ta pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan, va­lu­ta ja se­koi­ta sie­ni­kas­ti­ke pas­taan.

5. Rou­hi sak­san­päh­ki­nät ja vii­meis­te­le an­nok­set päh­ki­nä­rou­heel­la.