1 kes­ki­ko­koi­nen mu­na­koi­so

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

1 kel­ta­si­pu­li

3–4 val­ko­si­pu­lin kynt­tä

1 dl mus­tia ki­vet­tö­miä olii­ve­ja

2–3 rkl öl­jyä

1 tlk (à 400 g) kuo­rit­tu­ja to­maat­te­ja

1 rkl pie­niä kap­rik­sia

1–1 1/2 tl suo­laa

250 g ra­e­juus­toa

150 g peh­me­ää vuo­hen­juus­toa

12–14 (125 g) can­nel­lo­ni­put­kea

Pääl­le:

200 g vuo­hen­juus­toa

noin 1 dl hy­vää to­maat­ti­so­set­ta

1. Kuu­ti­oi huuh­dot­tu mu­na­koi­so ja ri­pot­te­le kuu­ti­oi­den pääl­le suo­laa. Jätä si­vuun noin puo­lek­si tun­nik­si.

2. Kuu­ti­oi pap­ri­ka, kuo­rit­tu si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Vii­pa­loi olii­vit.

3. Huuh­do mu­na­koi­so­pa­lat sii­vi­läs­sä ja pai­ne­le kuu­ti­ot kui­vik­si ta­lous­pa­pe­ril­la.

4. Pais­ta kas­vis­kuu­ti­ot pan­nul­la peh­meik­si ja li­sää se­kaan pil­ko­tut olii­vit, säi­ly­ke­to­maa­tit ja kap­rik­set. Pais­ta vie­lä pari mi­nuut­tia.

5. Ku­moa kas­vis­se­ok­seen ra­e­juus­to ja vuo­hen­juus­to. Maus­ta suo­lal­la ja tar­kis­ta maku.

6. Täy­tä can­nel­lo­ni­put­ket kas­vis­se­ok­sel­la ja aset­te­le put­ket vie­re­tys­ten niin, et­tä vuo­ka täyt­tyy tii­viis­ti.

7. Le­vi­tä to­maat­ti­so­se can­ne­lo­nien pääl­le ja vii­pa­loi pin­nal­le vuo­hen­juus­toa.

8. Pais­ta kes­ki­ta­sol­la 200 as­tees­sa noin 25 mi­nuut­tia, kun­nes pas­ta on peh­me­ää.

9. An­na vuo­an le­väh­tää het­ken en­nen tar­joi­lua. Nau­ti ate­ria raik­kaan vih­re­än sa­laa­tin kera.