Sommittele syksy pastalautaselle. Paista sieniä timjamin kanssa ja lorota kastikkeeksi valkoviiniä. Päälle vielä kunnon keko parmesaania, niin uskomattoman umaminen pasta on valmis. Tähän pastaan sopivat niin suppikset, kantarellit kuin tatitkin.
Sanna Kekäläinen kuvat Reetta Pasanen
Sienipastaklassikko pappardelle ai funghi on lautasella yhdessä hujauksessa
Sieniä, valkoviiniä, timjamia ja parmesaania nauhapastan kanssa, voi miten hyvää!
Pappardelle ai funghi eli sienipasta
20 minuuttia . helppo . 13 e
kolmelle tai neljälle
350 g pappardellea tai muuta nauhamaista pastaa
400 g puhdistettuja sieniä, esimerkiksi tatteja tai suppilovahveroita
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
4 rkl rypsiöljyä
1 dl valkoviiniä
muutama oksa timjamia
1 rkl sitruunamehua
4 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
suolaa, mustapippuria myllystä
3 dl raastettua parmesaania
(pastan keitinvettä)
Tarjoiluun:
parmesaania
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa sienet suupaloiksi. Kuullota niitä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Lisää sipulit, öljy ja timjaminoksat. Kuullota, kunnes sipulit ovat kypsiä.
3. Kaada pannulle valkoviini. Kiehauta seos ja vähennä keskilämmölle. Anna porista noin 5 minuuttia.
4. Lisää pannulle keitetty, valutettu pasta, sitruunamehu, yrtit, suola, pippuri ja parmesaani. Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa tilkka pastan keitinvettä. Viimeistele parmesaanilla.
Sommittele syksy pastalautaselle. Paista sieniä timjamin kanssa ja lorota kastikkeeksi valkoviiniä. Päälle vielä kunnon keko parmesaania, niin uskomattoman umaminen pasta on valmis. Tähän pastaan sopivat niin suppikset, kantarellit kuin tatitkin.
Lue Myös
Pataleipätaikinoita voi varioida lähes loputtomasti. Olennaista sitkoisen reikäisen ja päältä rapeakuorisen leivän valmistamisessa on pitkä kohotusaika ja kuumassa padassa paistaminen. Tässä leivässä maistuvat pellavan- ja auringonkukansiemenet, speltti ja omena. Parhaiten pataleivän kuori kypsyy rapeaksi valurautapadassa, jonka saa kuumennettua tulikuumaksi, mutta leivän voi paistaa myös teräskattilassa.
Pellavansiemen-spelttipataleipä
Mari Lahti
Ihanat omenat kypsyvät! 10 makeaa herkkua omenoista
Heviosaston bataattisose toimii loistavasti pikasämpylätaikinan nesteenä ja tekee sämpylöistä kostean meheviä ja hieman makeita. Koska sämpylät leivotaan gluteenittomista jauhoista, taikinan joukkoon sekoitetaan psylliumia, joka tekee rakenteesta vähemmän murenevaisen. Nämä pikasämpylät maistuvat ehdottomasti parhailta vastapaistettuina.
Gluteenittomat pika-bataattisämpylät
Pataleipätaikinoita voi varioida lähes loputtomasti. Olennaista sitkoisen reikäisen ja päältä rapeakuorisen leivän valmistamisessa on pitkä kohotusaika ja kuumassa padassa paistaminen. Tässä leivässä maistuvat pellavan- ja auringonkukansiemenet, speltti ja omena. Parhaiten pataleivän kuori kypsyy rapeaksi valurautapadassa, jonka saa kuumennettua tulikuumaksi, mutta leivän voi paistaa myös teräskattilassa.
Pellavansiemen-spelttipataleipä
Mari Lahti
Ihanat omenat kypsyvät! 10 makeaa herkkua omenoista
Heviosaston bataattisose toimii loistavasti pikasämpylätaikinan nesteenä ja tekee sämpylöistä kostean meheviä ja hieman makeita. Koska sämpylät leivotaan gluteenittomista jauhoista, taikinan joukkoon sekoitetaan psylliumia, joka tekee rakenteesta vähemmän murenevaisen. Nämä pikasämpylät maistuvat ehdottomasti parhailta vastapaistettuina.
Gluteenittomat pika-bataattisämpylät
FABIAN BJORK
Sitruunainen hunaja-mantelikakku on raikas ja makea herkku kahvipöytään
Piparkakku-juustokakku on joulun maukas ja helppo hitti
FABIAN BJORK
Zakuskat eli alkupalaherkut venäläiseen tyyliin
SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ
LUETUIMMAT
Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 4/2023?
Paluumuuttajan kaunis koti jugendtalossa remontoitiin kolmessa viikossa
Koti Helsingin Olympiakylässä sisustettiin pastelliväreillä
Kirjailija Tommi Kinnunen: ”Nautin nikkaroinnista, siinä näkee heti työnsä jäljen, opettajana sen näkee vasta vuosien päästä”
Tuomisen kivimuurin suojissa on jugendtalo, josta Ullastiina ja Joonas löysivät unelmiensa kodin
Rakensimme 60 neliön omakotitalon
Fasetin toimitusjohtaja Janne Ylönen on kauppiaana oppinut, ettei tavaraan saisi rakastua
Linnea teki viherseinän itse: poimi ideat!
Kevään raikkain puutarhalehti on ilmestynyt!
Koti ja keittiön Kaunein koti 2022 on Tuulensuun tilan upesti kunnostettu puutalo
10 vinkkiä: Kasvata itse kesän taimet ja pikasato lautaselle
Aamupalapannukakun juuritaikina muhii yön yli
Passiohedelmäinen juustokakku on raikas herkku
Valokuvaaja Kreetta Järvenpää luo sadunomaisia tunnelmia työhuoneellaan kukkien keskellä
Raikas mandariini-rahkapiirakka on ihana herkku
Pehmeä laskeutuminen uuteen pakettitaloon
Leivo makeita hapanjuuripullia
Näin valmistat herkullisen punaviinikastikkeen lihalle
Banoffee-pavlova yhdistää kahden herkun maut mainioksi yhdistelmäksi
Kuohkea hapanjuuri-kirsikkafocaccia
LUETUIMMAT