Ra­par­pe­ri­ti­ra­mi­su

45 min . help­po . 12 e

4 an­nos­ta

2 dl kuo­hu­ker­maa

250 g mas­car­po­nea tai tuo­re­juus­toa

3 rkl so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

2 dl ome­na­me­hua

2 rkl man­te­li­li­köö­riä tai muu­ta­ma tip­pa kar­vas­man­te­lie­sans­sia

24 sa­voi­ar­di-kek­siä

Ra­par­pe­ri-sel­jan­kuk­ka­hil­lo­ke:

250 g ra­par­pe­ria

¾ dl hil­lo­so­ke­ria

½ dl sel­jan­kuk­ka­me­hu­tii­vis­tet­tä

Pin­nal­le:

1–2 rkl tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta

1. Val­mis­ta en­sin ra­par­pe­ri-sel­jan­kuk­ka­hil­lo­ke. Pese ra­par­pe­rit ja leik­kaa noin puo­len sen­tin pak­sui­sik­si vii­pa­leik­si. Mit­taa kat­ti­laan ra­par­pe­ri­pa­lat, hil­lo­so­ke­ri ja sel­jan­kuk­ka­me­hu­tii­vis­te. Kie­hau­ta ja kei­tä hil­jal­leen po­ris­ten 8–10 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä.

2. Vat­kaa ker­ma löy­säk­si vaah­dok­si. Se­koi­ta mas­car­po­ne, so­ke­ri, va­nil­ja­so­ke­ri ja hy­vin pes­tyn sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri kes­ke­nään. Nos­te­le jouk­koon ker­ma­vaah­to.

3. Se­koi­ta ome­na­me­hu ja man­te­li­li­köö­ri kul­hoon.

4. Ko­koa jäl­ki­ruo­ka tar­joi­lu­kul­hoon, uu­ni­vuo­kaan tai vaik­ka isoon la­si­purk­kiin ker­ros­ta­mal­la as­ti­aan vuo­ro­tel­len ome­na­me­huun kas­tet­tu­ja kek­se­jä, mas­car­po­ne­vaah­toa ja ra­par­pe­ri­hil­lo­ket­ta. Nos­te­le vii­mei­sek­si pääl­le mas­car­po­ne­vaah­toa. Sii­vi­löi pin­nal­le kaa­ka­o­jau­het­ta. Tar­joi­le ti­ra­mi­su ha­lu­tes­sa­si man­si­koi­den kans­sa.

Vink­ki!

Kun kei­tät täyt­teek­si lu­si­koi­ta­van ra­par­pe­ri­hil­lok­keen sel­jan­kuk­ka­me­huun, ma­kuun tu­lee pirs­kah­dus sit­ruk­si­suut­ta ja ke­sä­ku­kan aro­mik­kuut­ta.

Isoon lasipurkkiin lastattu tiramisu on ihanan raikas ja sopivasti rento jälkiruoka. Tiramisu kannattaa valmistaa hyvissä ajoin, jotta maut tasaantuvat ja rakenteesta tulee sopivasti kakkumainen. Ohje seuraavalla sivulla.