Voi-ba­taat­ti­pa­ta

50 min . help­po . 12 e

4 an­nos­ta

500 g ba­taat­tia

2 rkl öl­jyä

1 prk (500 g) pa­see­rat­tua to­maat­tia

1 prk (200 g) koo­kos­ker­maa

1 dl tan­doo­ri­tah­naa

2 rkl in­ki­vää­ri­murs­kaa

2 rkl hu­na­jaa

1 tl suo­laa

½ tl chi­liä

yh­den li­men mehu

100 g voi­ta

1 ruuk­ku ko­ri­an­te­ria

1. Kuo­ri ba­taat­ti ja leik­kaa rei­lun­ko­koi­sik­si pa­loik­si. Pais­ta ba­taat­te­ja va­lu­rau­ta­pa­das­sa, kun­nes ba­taat­ti hie­man rus­kis­tuu. Li­sää pa­see­rat­tu to­maat­ti, koo­kos­ker­ma, tan­doo­ri­tah­na, in­ki­vää­ri­murs­ka, hu­na­ja, suo­la ja chili.

2. Hau­du­ta 200-as­tees­sa 30 mi­nuut­tia. Li­sää li­me­me­hu ja voi. Jat­ka kyp­sen­tä­mis­tä vie­lä 10 mi­nuut­tia. Tar­kis­ta, et­tä ba­taa­tit ovat kyp­siä, ja jat­ka tar­vit­ta­es­sa kyp­sen­tä­mis­tä, kun­nes ba­taa­tit ovat peh­mei­tä. Li­sää pääl­le hie­non­net­tua ko­ri­an­te­ria. Tar­joi­le bas­ma­ti­rii­sin ja naan­lei­vän kans­sa.

Intialaisesta butter chickenistä mukaillussa kasvisversiossa broileri vaihtuu bataattiin. Jos tykkäät tulesammasta, laita pataan tuplamäärä chiliä. Kunnon pala voita viimeistelee padan niin ihanaksi, että lautanen tulee kaavittua naanleivän palalla viimeiseen pisaraan.