Vil­liyrt­ti-fe­ta­pii­rak­ka

30 min . help­po . 6 e

4 an­nos­ta

1 prk (240g) crois­sant-tai­ki­naa

Täy­te:

5 dl nok­ko­sen­leh­tiä

2 dl vuo­hen­put­ken­leh­tiä

2 dl pi­ha­ra­ta­mon­leh­tiä

1 prk (200 g) rans­kan­ker­maa

1 dl kuo­hu­ker­maa

1 ka­nan­mu­na

200 g fe­ta­juus­toa

1 dl ki­vet­tö­miä olii­ve­ja

1. Kuu­men­na uu­ni 225-as­tei­sek­si.

2. Avaa tai­ki­na­rul­la ja tait­te­le tai­ki­na kak­sin­ker­roin. Kau­li tai­ki­naa hie­man niin, et­tä esi­lei­ka­tut viil­lot pai­nu­vat kiin­ni. Le­vi­tä tai­ki­na­le­vy ke­vy­es­ti voi­del­lun pii­rak­ka­vuo­an (Ø 22–24 cm) poh­jal­le ja reu­noil­le. Esi­pais­ta poh­jaa 10 mi­nuut­tia.

3. Puh­dis­ta nok­ko­sen­leh­det ja ryöp­pää run­saas­sa ve­des­sä pari mi­nuut­tia. Sii­vi­löi leh­det ja pu­ris­te­le kui­vik­si.

4. Huuh­te­le vuo­hen­put­ken- ja pi­ha­ra­ta­mon­leh­det sii­vi­läs­sä kyl­mäl­lä ve­del­lä. Hie­non­na kaik­ki hor­tat sil­puk­si.

5. Se­koi­ta kul­hos­sa rans­kan­ker­ma, kuo­hu­ker­ma, ka­nan­mu­na ja hie­non­ne­tut hor­tat. Mu­rus­te­le jouk­koon fe­ta­juus­to.

6. Kaa­da seos esi­pais­te­tul­le poh­jal­le. Li­sää olii­vit.

7. Kyp­sen­nä uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 20 mi­nuut­tia, kun­nes tai­ki­na­kuo­ri on kau­niin rus­kea ja täy­te hyy­ty­nyt. Tar­joi­le pii­rak­ka hie­man jääh­ty­nee­nä.