1-3 vih­re­ää chi­liä

5 uut­ta si­pu­lia

1-3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

3 rkl kap­rik­sia

nip­pu ra­kuu­naa

nip­pu per­sil­jaa

3 rkl li­me­tin me­hua

3 rkl sit­ruu­nan me­hua

1 rkl li­me­tin raas­tet­tua kuor­ta

6 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

1. Hal­kai­se chi­lit pi­tuus­suun­nas­sa

ja pois­ta sie­me­net.

Per­kaa ja pa­loit­te­le si­pu­lit ja

val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Hie­non­na

ai­nek­set te­ho­se­koit­ti­mes­sa.

2. Li­sää se­ok­seen huuh­del­lut

kap­rik­set, ra­kuu­na ja per­sil­ja.

Jat­ka se­koit­ta­mis­ta.

3. Nos­ta hie­non­net­tu seos

kul­hoon ja maus­ta li­me­tin ja

sit­ruu­nan me­huil­la, li­me­tin

kuo­ri­raas­teel­la, olii­vi­öl­jyl­lä ja

pip­pu­ril­la. An­na sal­san

maus­tua het­ki kyl­mäs­sä en­nen

tar­joi­lua.

Vink­ki! Tar­joi­le pais­tet­tu­jen si­la­koi­den ja loh­ko­pe­ru­noi­den kans­sa.

Koti ja keit­tiö (5/2004)