600 g nau­dan­pais­tia

200 g kui­vat­tu­ja val­ko­pa­pu­ja

3 rkl öl­jyä

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 vih­reä pap­ri­ka

1/2–1 pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

1 tlk (400 g) to­maat­ti­murs­kaa

1 tl ku­mi­naa

1 rkl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

6 dl li­ha­lien­tä

Li­säk­si:

ko­ri­an­te­ria

Tar­joi­luun:

rans­kan­ker­maa

1. Li­o­ta pa­pu­ja yön yli run­saas­sa ve­des­sä. Kaa­da li­o­tus­ve­si pois, huuh­te­le ja va­lu­ta pa­vut.

2. Leik­kaa liha rei­luik­si kuu­ti­oik­si. Kuu­men­na öl­jy uu­ni­pa­das­sa ja rus­kis­ta li­hat kaut­taal­taan sii­nä.

3. Kuo­ri ja sui­ka­loi si­pu­lit. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit. Kuu­ti­oi pap­ri­ka. Hal­kai­se chi­li­pap­ri­ka, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chi­li­pap­ri­ka. Li­sää kas­vik­set ja pa­vut pa­taan.

4. Li­sää lo­put ai­nek­set ja se­koi­ta. Kyp­sen­nä uu­nis­sa kan­nel­la pei­tet­ty­nä noin 1 1/2 tun­tia.

5. Vii­meis­te­le ko­ri­an­te­ril­la ja tar­joi­le rans­kan­ker­man kera. Voit ha­lu­tes­sa­si tar­joil­la li­säk­kee­nä kei­tet­tyä rii­siä.

Ai­ka: noin 25 min + kyp­sen­ny­sai­ka 1 1/2 t + pa­pu­jen li­o­tus yön yli