2 prk (à 120 g) öl­jyyn säi­löt­ty­jä sar­dii­ne­ja

2 rkl olii­vi­öl­jyä

2 to­maat­tia

1 pie­ni kel­ta­si­pu­li

1/2 sit­ruu­nan mehu

2 rkl pie­niä kap­rik­sia

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1 dl sui­ka­loi­tua tuo­ret­ta ba­si­li­kaa

1. Kas­ta to­maa­tit het­kek­si kie­hu­vaan ve­teen ja kuo­ri ne. Pois­ta kan­ta ja leik­kaa to­maa­tit loh­koik­si. Kuo­ri ja silp­pua si­pu­li. Pu­ris­ta sit­ruu­nas­ta mehu.

2. Kuul­lo­ta si­pu­lia öl­jys­sä pais­tin­pan­nul­la, mut­ta älä an­na sen saa­da vä­riä.

3. Li­sää sit­ruu­na­me­hu, to­maat­ti­loh­kot, kap­rik­set sekä ri­paus suo­laa ja pip­pu­ria. An­na ai­nes­ten kuu­men­tua kaut­taal­taan ja kaa­da seos sar­dii­nien pääl­le. Ko­ris­te­le sui­ka­loi­dul­la ba­si­li­kal­la.

Hyvä tie­tää: Vä­li­me­ren alu­eel­la tä­hän ruo­ka­la­jiin käy­te­tään tuo­rei­ta sar­dii­ne­ja. Suo­mes­sa nii­den ti­lal­la voi hy­vin käyt­tää säi­löt­ty­jä sar­dii­ne­ja.