Poh­ja:

3 mu­naa

1 1/2 dl so­ke­ria

1 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/2 dl pe­ru­na­jau­hoa

1 tl lei­vin­jau­het­ta

Täy­te:

2 dl vaah­tou­tu­vaa ker­maa

200 g rah­kaa

4 dl va­del­mia

1 dl vet­tä + 2 dl hyy­te­lö­so­ke­ria

Kiil­le:

1 dl va­del­ma­me­hua + 1 dl hyy­te­lö­so­ke­ria

Ko­ris­teek­si:

kau­den mar­jo­ja

1. Voi­te­le ja korp­pu­jau­ho­ta si­le­ä­poh­jai­nen kak­ku­vuo­ka.

2. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri. Li­sää kes­ke­nään se­koi­te­tut kui­vat ai­neet sii­vi­län läpi. Se­koi­ta va­ro­en ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

3. Pais­ta poh­jaa 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 20 mi­nuut­tia. Tar­kis­ta ka­kun kyp­syys ti­kul­la.

4. Ku­moa kak­ku vuo­as­taan ja jääh­dy­tä. Jaa kak­ku kah­dek­si le­vyk­si.

5. Va­lu­ta rah­kas­ta nes­te eli pin­taan ker­ty­nyt hera pois.

6. Vaah­do­ta ker­ma ja se­koi­ta rah­kan kans­sa.

7. Kie­hau­ta vesi ja hyy­te­lö­so­ke­ri, se­koi­ta mar­jat hyy­te­löön. Ota lie­del­tä heti ja an­na hiu­kan jääh­tyä. Yh­dis­tä mar­ja­se­os ja rah­ka­ker­ma.

8. Vuo­raa (ir­to­poh­jai­nen) kak­ku­vuo­ka kel­mul­la ja pane kak­ku­le­vy vuo­kaan, le­vi­tä pääl­le rah­ka­täy­te ja nos­ta toi­nen levy pääl­le.

9. Kie­hau­ta va­del­ma­me­hu ja hyy­te­lö­so­ke­ri ja va­lu­ta seos kiil­teek­si ka­kun pin­nal­le. Pane kak­ku jää­kaap­piin ja an­na ve­täy­tyä pari tun­tia. Nos­ta kel­mun avul­la tar­joi­lu­va­dil­le. Ko­ris­ta mar­joil­la.